秋燥的排毒去火菜

豉香苦瓜

原 料：苦瓜、豆豉、蔥、辣椒、雞精、白糖、醋、鹽

做法：

1、苦瓜去籽切條，用鹽煞一下

2、鍋內做油，煸香豆豉、干辣椒段，放入苦瓜加鹽、糖、雞精、醋調味翻炒均勻出鍋即可。

川貝燉秋梨

取秋梨1只，挖去核后，填入川貝母粉5克，加冰糖10克，加水適量，文火燉熟，吃梨喝湯。秋梨性涼、味甘微酸，具有生津、潤燥、清熱、化痰的功效。此燉梨對于痰熱、咳嗽的患者療效最佳。

野菊蜂蜜飲

取野菊花5～10克，蜂蜜適量，開水泡服代茶飲。野菊花性味辛、苦、涼，具有疏風清熱、消腫解毒的功效。常用于風熱感冒、肺炎、白喉、胃腸炎、高血壓以及瘡疔等皮膚病。蜂蜜性味甘、平，有補中益氣、潤燥止咳、解毒止痛的作用，是歷代醫家秋季防燥滋補的首選天然食品。兩者沖飲，清熱解毒、養陰潤燥有良效。

墨魚雞湯

原料：小墨魚2只、老雞半只、香菇5朵、大蔥1段、老姜4片、料酒一湯勺、鹽和蔥花適量。

做法：

1、將小墨魚冷水泡發60分鐘，去掉雜質，切成絲備用；香菇泡軟后清洗干凈，對切備用；

2、把雞剁成塊后清洗干凈，在沸水中煮開，瀝干水分；

3、鍋中油5成熱后，放入雞塊、料酒、姜塊，大火炒出雞油；將炒好的雞塊放入燉鍋，加入半鍋開水、墨魚 香菇，大火煮開，轉小火燉2小時；

4、起鍋時放入鹽和蔥花調味。功效：雞肉含有豐富的蛋白質，具有強身健體、溫中補脾，益氣養血，補腎益精的功效。