秋季如何科學(xué)進補

黃綠色蔬果 夏天人們吃的蔬果以瓜豆為主，瓜豆類蔬果中維生素A含量較低，入秋后人體內(nèi)維生素A容易減少，如不及時補充，到了冬春季節(jié)容易發(fā)生視力下降、眼睛干澀、呼吸道感染之類的問題。所以要多吃富含維生素的橙黃色蔬菜，如南瓜、胡蘿卜、西紅柿等。另外，瓜豆類食物的維生素C含量也很低，如果維生素C長期缺乏會造成人體免疫力下降，因此，多吃富含維生素C的綠葉蔬菜也很必要，比如芥藍、菠菜、綠菜花等。

發(fā)酵食品 夏天人們經(jīng)常多吃寒涼食物，胃腸的消化功能比較弱。到了秋天，應(yīng)適當(dāng)多吃一些營養(yǎng)豐富又可幫助消化的食品，發(fā)酵食品就有這個好處。發(fā)酵時微生物會產(chǎn)生大量B族維生素，同時微生物部分分解了食物中的蛋白質(zhì)，使其中的微量元素和各種活性物質(zhì)能夠更好地被吸收利用。發(fā)酵食品有面餅、饅頭等；副食類可以多吃一些豆類發(fā)酵制成的豆豉、豆醬、醬豆腐、麻豆腐、豆汁等。

薯類食品 秋季正是薯類出產(chǎn)的季節(jié)。薯類食品富含B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)，多有強健身體的作用。薯類食物還有利于預(yù)防肥胖和多種慢性病，經(jīng)常吃一些山藥、甘薯、芋頭、馬鈴薯等，可以改善人體機能，提高人體免疫力。