幼兒補(bǔ)血健脾食譜?

一：紅豆粥

原料：大米50克，紅小豆15克，紅糖適量，糖桂花少許。

制法：

1、將紅小豆與大米，分別淘洗干凈。

2、紅小豆放入鍋內(nèi)，加入適量清水，燒開并煮至爛熟，再加入大米一起煮。

3、用大火燒沸后，轉(zhuǎn)用小火，煮至黏稠為止。

4、在粥內(nèi)加入適量紅糖，燒開盛入碗內(nèi)，撒上少許糖桂花即可。

功效：和胃滋陰，養(yǎng)血補(bǔ)血。此粥色澤紅潤，香甜爽口，誘人食欲，極受幼兒歡迎。紅小豆，含豐富的蛋白質(zhì)、賴氨酸。賴氨酸是人體八種必需氨基酸之一，對幼兒大腦發(fā)育有重要作用。

二：番茄蛋湯

原料：番茄50克，雞蛋1個(gè)，植物油5克，香油1克，精鹽1克，水淀粉5克。

制法：

1、制法將番茄洗凈，用開水燙一下，撕皮、去籽，切成小片；

2、雞蛋，磕入碗內(nèi)打散。

3、將炒鍋置火上，放油燒熱，下入番茄煸炒幾下，加開水200毫升，稍煮一下；

4、加入精鹽，用水淀粉勾薄芡，淋入雞蛋液，加入香油，盛入碗內(nèi)即成。

功效：益氣補(bǔ)血，和胃健脾。此湯色澤鮮艷，味道鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和胡蘿卜素、尼克酸等多種營養(yǎng)素。

三：菠菜豬肝湯

原料：豬肝50克，菠菜50克，植物油10克，精鹽2克，蔥末、姜末各5克，料酒3克。

制法：

1、將豬肝洗凈，切成0-3厘米厚、2厘米寬、3厘米長的片，放入碗內(nèi)，加入少許料酒、精鹽及水50克拌腌片刻；

2、菠菜，清洗干凈，切成小段；

3、將炒鍋置旺火上，加入植物油燒熱，下入蔥、姜末爆香，放入菠菜和鹽，炒拌均勻加水100克，燒沸后，將碗內(nèi)肝片連水一并下鍋；

4、燒沸后撇去浮沫，盛出菠菜，再沸2分鐘，倒入碗內(nèi)即成。

功效：補(bǔ)血養(yǎng)肝，清熱和中。此湯肝嫩菜鮮，含有豐富的動物蛋白質(zhì)和維生素A、維生素D、維生素B12、維生素C及葉酸、鈣、鋅、鐵、碘等礦物質(zhì)。

四：草魚燒豆腐

原料：草魚凈肉100克，豆腐150克，筍10克，蒜苗5克，色拉油30克，醬油、料酒、精鹽、味精、蔥、姜、鮮湯各適量。

制法：

1、將草魚肉洗凈，順長剖開，切成1厘米見方的丁；

2、豆腐，也切成同樣大小的丁；筍，切03厘米厚的小方片。

3、炒鍋置旺火上，放入油，燒至8成熱時(shí)，把魚丁煎黃，烹入料酒，加蓋略燜；

4、加入蔥、姜、醬油、精鹽，燒上色后，倒入鮮湯燒開，加蓋轉(zhuǎn)小火煨3分鐘；

5、下入豆腐、筍片，再燜3分鐘，轉(zhuǎn)旺火燒稠湯汁，入味精，撒上蒜苗，盛入盤內(nèi)即可。

功效：和中利水，健脾補(bǔ)血。此菜魚肉鮮嫩，豆腐爽滑，湯汁鮮美。含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和多種維生素。