教你美味的荷葉糯米雞做法
材料:干荷葉6張、糯米 2杯、雞腿肉/雞胸肉200克、香菇 5-6剁、干蝦仁1湯匙、香腸1根、蔥末1茶匙
腌料:料酒1湯匙、淀粉2茶匙、生抽適量
調(diào)料:香油、鹽、糖
做法:
1、干荷葉用溫水浸泡1小時,糯米提前浸泡4小時以上,瀝干水分。
2、雞腿肉切丁,用腌料1抓勻腌制(最好4個小時,如果能腌過夜更好這樣雞肉更入味),香菇用水泡發(fā)去蒂,擠干水切丁待用。香腸切碎。干蝦仁用溫水還軟。
3、將鍋燒熱,放入適量油,將蔥末放入炒香。
4、把腌好的雞肉,香菇,香腸,干蝦仁,蔥末放進浸好的糯米中,放入調(diào)料2,攪拌均勻,放置1小時。
5、荷葉擦干水份后,平鋪在蒸籠里(把蒸籠的底部全部蓋?。寻鑴虻呐疵缀碗u肉等鋪在荷葉上面,最后用荷葉蓋住整個糯米,中間留一個孔,這樣蒸出來的糯米雞比較軟。
6、入蒸鍋用大火蒸45分鐘即可。
注: 還可以在這個荷香糯米雞里面加入板栗、冬菇,蓮子,火腿,筍丁等等您喜歡的材料。富有荷葉清香的糯米雞就好啦。
(責(zé)任編輯:家醫(yī)編輯 )
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