有效健脾養胃的食譜

1、山藥燉鴨

材料：鴨肉250克，山藥100克，紅棗、枸杞各少許。

調料：蔥、姜、八角、花椒、香葉、陳皮、黃酒、冰糖、鹽、胡椒粉各適量。

做法：將鴨肉洗凈后切塊，入冷水中煮開，關火撈出鴨肉，用冷水沖洗2～3次。鍋中加冷水，放入鴨肉、蔥段、姜片、八角、花椒、香葉、陳皮、黃酒。大火燒開后轉中小火燉50分鐘。力口鹽調味，放入冰糖、山藥塊、紅棗和枸杞，再燉10分鐘。出鍋加胡椒粉和蔥花即可。

功效：山藥含有多種營養素，有強健機體、滋腎益精的功效。

2、黃豆燉豬蹄

材料：豬蹄300克，黃豆100克。

調料：生姜、蔥各10克，鹽、味精、白糖、胡椒粉和枸杞各少許。

做法：鮮豬蹄刮毛洗凈，切成塊，黃豆用水泡透，生姜切片，蔥切花。沙鍋內放入清水，加入姜片、豬蹄塊、黃豆、枸杞，用大火煲開，再改用小火煲30分鐘，然后加入鹽、味精、白糖調味。最后撒入胡椒粉、蔥花即可盛出。

功效：此菜補氣血，富含膠原蛋白，對美膚養顏具有一定的功效。

在五味中，脾主甜。“甘入脾”，指的是甘甜的食物具有補氣養血、補充熱量、解除疲勞、調養解毒的功效。