自制蜂蜜柚子茶的做法

自制蜂蜜柚子茶的做法

材料：柚子1個，食用鹽 20克，清水適量，蜂蜜500克，冰糖粉末200克。

做法：

1、柚子用清水洗干凈，找一張廚房紙把柚子表皮的水分擦拭干凈。把食用鹽撒在柚子上，反復地搓洗。

2、搓幾遍后，將柚子表面的食用鹽洗掉，拿廚房紙擦干水分。用刀將柚子頂部的蓋子切掉，露出白色的內皮。

3、用刀在柚子表面均勻地刻出8-10個刀印，再用手沿著印記剝開外皮。

4、剝掉黃色外皮下的白色內皮，這層皮味道比較苦。將柚子瓣一枚枚地掰開，扔掉瓤里的果核。

5、手上套一個干凈的塑料袋，使勁地將柚子瓣擠出果汁，放在一個容器里待用。

6、擠完果汁剩余的部分也不要扔掉，用刀切成小的碎末待用。如果不喜歡喝略苦的蜂蜜柚子茶，這部分可以扔掉。

7、掰下來的柚子皮放在案板上，用刀切掉里面白色的部分，只留下外面黃色的柚子皮。

8、將柚子皮切成寬1-2毫米的死，切得越細越好。

9、將切好絲的柚子皮放在煮鍋里，倒上清水，水量沒過柚子皮的表面。開大火煮沸。

10、大火煮沸后轉小火繼續煮，其間用筷子將柚子皮翻一次面。

11、將步驟6里切成碎末的部分倒入煮鍋里，繼續小火慢滿地煮。

12、大約煮上半個小時以后，要不斷地查看鍋里剩余的水分。這時候，表面會有很多大的泡泡，越來越粘稠。

13、待鍋里基本沒有水分后，倒入步驟5里擠好的柚子果汁。如果果汁太濃稠，也可以加一小湯勺的清水，繼續小火慢煮。

14、再煮鍋里加入冰糖粉末，攪拌均勻。

15、煮到鍋里幾乎看不到水分時，關火。待溫度略微降到50度左右時，倒入蜂蜜。

16、將煮好的柚子皮和蜂蜜攪拌均勻，盛在容器里即可。