夏季排濕健脾喝什么湯

夏季排濕健脾喝什么湯

1、胡椒白瓜滾豬筒骨湯

材料：白胡椒30~50克、白瓜500克、豬筒骨500克、生姜4片。

做法：白胡椒打碎。白瓜洗凈，切片狀。豬筒骨洗凈，切段，并用刀背敲裂。在鑊或鍋中加入清水1500毫升（約6碗量）和姜、筒骨，武火滾沸后，改文火煲約半小時，下白瓜，片刻后下胡椒，再滾沸片刻，下鹽便可。

2、鮮土茯苓煲豬肉湯

材料：鮮土茯苓（菜市場有售）200克、豬肉500克、生姜1~2片。

做法：鮮土茯苓洗凈切片，豬肉洗凈，整塊不必切。然后與生姜一起放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸后，改為文火煲約兩小時，調入適量食鹽和生油便可。

3、木棉花炒扁豆煲鯽魚

材料：木棉花20克、炒扁豆30克、薏米15克（中藥店均有售）、鯽魚500克（1條）、豬瘦肉150克、生姜3片。

做法：各藥材料稍浸泡，洗凈。鯽魚宰后洗凈，煎至微黃。豬瘦肉洗凈。一起與生姜放進瓦煲內，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改文火煲兩小時，下鹽便可，為3～4人量。

4、豬橫脷枸杞湯

材料：豬橫脷半條、豬肝半個、枸杞葉400克、姜3片。

做法：豬橫脷洗凈去脂膜，用鹽擦洗，切片。豬肝用清水浸泡一小時，中途換水2次，切片后和豬橫脷一起加少許鹽、油和生抽腌好。枸杞葉擇好洗凈，將適量清水倒入煲內燒開，放1湯匙油，下枸杞葉和姜，待枸杞葉將熟時下豬肝和豬橫脷，滾熟后下鹽調味即可食用。

5、淮山茨實薏米湯

材料：每次可選用淮山15克，茨實15克，炒薏米15克，炒扁豆15克，北芪12克，白術10克，豬排骨200克。

做法：先用水浸泡淮山，以去掉硫磺之味。扁豆、薏米用鍋炒至微黃，豬排骨洗凈血污并斬件，茨實、北芪、白術用清水洗凈，然后將全部用料放進湯煲內，用中火煲1個半小時，調味即可。

6、莧菜肉片湯

材料：莧菜（綠）640克，豬肉（瘦）120克，姜4克，鹽2克。

做法：莧菜去根須，摘取莖葉洗凈。煲內加水適量，放少許油鹽，煮至水滾。先下瘦肉，隨后放莧菜，滾片刻，即可食用。

7、鮮桑葉燉豬腱

材料：鮮桑葉5克、豬腱肉60克、蜜棗半粒、姜1片。

做法：清洗豬腱肉，切成大片。用水沖洗一下鮮桑葉，然后把所有材料放入燉盅內，猛火燉3小時，飲用時再加入食鹽調味。

8、五指毛桃土茯苓燉瘦肉

材料：五指毛桃根和土茯苓各100克，瘦肉一斤，陳皮5克，鹽少許。

做法：五指毛桃根和土茯苓洗凈后浸泡片刻。瘦肉洗凈切成塊，汆水撈起備用。用湯煲煮水，沸開后加入所有食材，武火煮10分鐘再轉文火煲一兩個小時，加鹽調味即可。

9、排骨豆芽湯

材料：排骨一根、黃豆芽200克、姜絲、蔥花、料酒、食用鹽等調味品可根據個人的口味進行增減。

做法：先把排骨放到水中焯一下，去掉其血水，取出瀝干。另取一鍋，把生姜切成絲同蔥加點油爆香，然后把黃豆芽也一起炒熟。再把剛才瀝干的排骨，加適量水一起放到鍋中用大火煮開，在改小火慢慢熬煮半個小時就可。

10、水蘿卜蘑菇湯

材料：里肌肉150克、水蘿卜200克、白玉菇50克、洋蔥50克、蟹味菇50克，調味品適量。

做法：先把所有的材料都洗干凈，把洋蔥切成塊，把白蘿卜切成方形的小片狀。接著開火，先把洋蔥爆炒一下，加入奶油高湯，接著放入所有的食材，用大火煮沸，加入調味品即可。

11、番茄洋蔥湯

材料：洋蔥半個、番茄2個，蔥1根、高湯適量，鹽。

做法：先把番茄去皮切成片，然后把洋蔥、蔥等也都洗干凈，切開。加少量油把洋蔥、蔥花炒開，然后加入高湯，用大火煮開，在加入番茄，然后在煮開，加入蔥花食用鹽就可以了。

12、西瓜皮排骨湯

材料：排骨100克、西瓜皮200克。

做法：先把洗干凈的西瓜皮切成丁狀備用，把排骨放到水中焯一下撈出瀝干，在另取一鍋加入適量的清水煮開，加入排骨、切好的西瓜皮煮沸，然后改小火在煮半個小時最后加入食用鹽就可。

13、八寶雞湯

材料：老母雞一只、黨參、苓茯、熟地黃、白芍、當歸、川芎、灸干草各5克。豬瘦內250克。

做法：把八寶用紗布包起來，然后塞入老母雞肚中，把豬瘦內切成片狀，加水隔水燉兩個小時即可。