吃花生可防多種癌癥 5種人最好別吃花生

花生，藥食同源，是大家非常愛吃的食物。它的營養豐富，功效甚多，有“植物肉”和“素中葷”的美譽，被人們稱為“長壽果”。那么，吃花生有什么禁忌嗎，什么人千萬不能吃花生？

一、首先我們看看花生的花生的價值及吃花生好處。

花生性味甘、平，營養豐富，其含有天門冬氨酸較多，有利于緩解疲勞的作用，花生米中的果糖也是左旋糖，其中的羥基含量會比較高，能夠為肝臟儲存，還能有效的被機體消化吸收，不會形成脂肪的堆積；花生有豐富的蛋白質和脂肪油，產后乳汁不足的女性吃花生能起到養血通乳的功效。

花生中還富含大量的植物固醇，對人的健康十分有益。尤其是β-谷固醇有預防大腸癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。美國科學家研究發現，花生中還含有“白藜蘆醇”。這種物質有很強的生物活性，不僅有助于抵御癌癥，還能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死與腦梗塞。

另外，花生中的谷氨酸的含量還是比較高的，而谷氨酸還是神經細胞的興奮和抑制物質的主要來源，不僅如此，花生中的卵磷脂的含量也是客觀的，經過腸道酶的作用轉化為膽堿之后，進入大腦中與乙酸結合，成為記憶的重要物質乙酰膽堿，有利于大腦思維的活躍，改善和加強大腦的記憶功能。

二、 但是，有些人切記一定要遠離花生。

1，高脂蛋白血癥患者。飲食結構不合理是導致高脂蛋白血癥的重要原因，因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。花生是高脂肪、高熱量的食物，多吃只能加重病情，導致冠心病等心腦血管疾病的發生，危及生命。

2，胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者。此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等癥狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油。花生屬堅果類，蛋白質和脂肪的含量過高，很難消化吸收，此類患者應禁食。

3，高脂血癥患者。花生含有大量脂肪，高脂血癥患者食用花生后，會使血液中的脂質水平升高，而血脂升高往往又是動脈硬化、高血壓、冠心病等病疾的重要致病原因之一。

4，跌打淤腫者。花生含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生后，可能會使血淤不散，加重腫痛癥狀。

5，想減肥的人，花生的熱量和脂肪含量都很高，吃二兩炒花生仁，就吃進了581千卡的能量，相當于吃了五兩半的饅頭，所以想減肥的人應遠離花生。

其實，花生有很多吃法，可以生食，油炸，炒，煮。從營養方面考慮，油炸首先不可取，煮吃為好。吃煮熟的花生可以避免黃曲霉菌毒素，既安全，又易于消化，營養素的損失最小。