陳皮的優劣辨別

陳皮的優劣辨別

對于現在中藥市場的檢查發現，很多藥店和醫院使用的陳皮都是顏色晦暗、氣味淡薄，質量較次，達不到藥用要求。其實并不是陳皮越陳越舊就越好。優質的陳皮外表面橙紅色或紅棕色，有細皺紋及凹下的點狀油室；內表面淺黃白色，粗糙，附黃白色或黃棕色筋絡狀維管束。目前市場上的陳皮很多不符合國家標準，好的陳皮質稍硬而脆，氣香，味辛、苦，形狀整齊，厚度均勻，約1mm，點狀油室較大。

陳皮為蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟的果皮，其主要含有揮發油。陳皮味苦、辛，性溫，苦能泄能燥，辛能散，溫能和，所以陳皮具有理氣健脾、燥濕化痰功效，主治胸脘脹滿，食少吐瀉，咳嗽痰多，是一味常用中藥。古人認為：入藥以陳者為佳，故名“陳皮”。陳皮易傷氣傷陰，氣虛、陰虛、體弱者慎用。因陳久者，揮發油等成分損失了一部分，緩和了其藥性。

現代藥理研究證明：陳皮所含揮發油具有芳香健胃和驅風下氣的作用；可使痰液容易咯出。這與其功能主治相一致。

中藥商品上，陳皮以色澤鮮艷、含油量大，香氣濃郁者為佳。儲存溫度應不超過20℃，以減小儲存環境對其質量的影響。

由此可見，陳皮儲存時間過長，會使揮發油等成分受到損失，影響到其質量和療效。“入藥以陳者為佳”觀點，與現代執行的質量標準相背離。