柿子和螃蟹一起吃有毒嗎

柿子和螃蟹一起吃有毒嗎

柿子和螃蟹一起吃會導致中毒的。因為柿子的澀味源于單寧，單寧會沉淀螃蟹中的蛋白質，混吃以后會導致蛋白質結塊，不利于人體消化吸收。

螃蟹與柿子這兩種食物都含有豐富的營養素。螃蟹肉味道鮮美，含有較高的蛋白質、脂肪、鈣、磷等，柿子里除含有豐富的糖、果膠、礦物質和多種維生素外，還含有較多的單寧酸。這兩種食品除含營養素略有不同外，本身不含有任何毒素，同吃也不會發生相克。前人流傳下來螃蟹與柿子不能同吃的說法，可能是一種巧合。比如吃了尚未成熟的柿子，同時又吃了未經燒熟煮透的螃蟹，結果引起急性胃腸道疾病。另外，螃蟹富含蛋白質，柿子內含有大量單寧酸，如果同食，又吃得過多，單寧酸與蛋白質在胃腸內結合后，很容易形成胃柿石。胃柿石會使人頭昏腦脹，全身不適，腹瀉腹痛，甚至嘔吐。