楊梅的好處 楊梅怎么吃祛暑又抗癌

炎熱的夏季，水果已經成了人們飲食不可缺少的一部分，而楊梅就是其中一員。那么夏季吃楊梅到底有什么好處呢？今天將與大家一起去了解楊梅的功效與作用以及楊梅的營養價值。

楊梅的好處

夏季吃楊梅祛暑生津

新鮮的楊梅能夠生津止渴，是夏季祛暑的水果佳品。早在江南的一些地方還保留著用楊梅浸酒的做法，俗稱“燒酒楊梅”，此酒色澤鮮艷，最為香郁，有開胃祛暑，消食止瀉的功效。新鮮楊梅洗干凈以后，自然晾干，按0.5公斤楊梅，2至2.5公斤高度白酒的比例，用酒泡楊梅密封20天左右即可食用。楊梅酒夏天喝可以生津止渴，解暑，還可以止腹瀉。

助消化增食欲

楊梅含有多種有機酸，維生素C的含量也十分豐富，鮮果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促進食欲。

抑菌止瀉消炎

實驗研究表明，楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，對下痢不止者亦有良效。楊梅性味酸澀，具有收斂消炎作用，加之其能夠抑菌，故還可治各種泄瀉；而楊梅樹皮含鞣質、楊梅樹皮甙等，也是主治痢疾、目翳、牙痛、惡瘡疥癩等病癥的良品。

楊梅抗氧化又抗癌

著名醫藥家李時珍在《本草綱目》中介紹，楊梅具有收斂消炎作用，對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用，能治痢疾、腹痛、腹瀉等。此外，楊梅果肉中的纖維素可刺激腸管蠕動，有利于體內有害物質的排泄，其所含果酸能阻止體內的糖向脂肪轉化，有助于排毒養顏和減肥。

從營養學上講，楊梅中含有維生素B、C ，對防癌抗癌有積極作用。楊梅果仁中所含有的氰胺類、脂肪油等也有抑制癌細胞的作用。一般人都能食用，每次5個（約40克左右）為宜。

益腎利尿除濕

楊梅果實中的鉀元素含量很高，而且還含有微量的楊梅皮素。楊梅皮素可以直接用于腎臟，能夠興奮心臟，從而間接的發揮出強效的利尿作用。另外，還有抗血管滲透作用。因此具有益腎利尿除濕的作用，對關節炎等風濕疾病也有輔助治療效果。

降血壓防中風

楊梅鮮果中鉀的含量極為豐富，每100克鮮果含鉀量達100毫克左右。現代醫學研究證明，鉀元素在維持心臟功能、參與新陳代謝以及降低血壓等方面的功效突出，還有助于調節情感，穩定情緒，減少中風的發病率。因此具有理氣活血，調節血脂，降低膽固醇和血壓，預防中風等作用。

挑楊梅的小訣竅

挑楊梅要選個頭大、顏色呈深紅色，拿起來手感干爽的。這就是又熟又好的楊梅，很甜。鮮紅色的楊梅其實沒熟透，味道還是酸的。而顏色太深的楊梅是過熟了，拿起來會覺得濕濕的，像泡過水一樣，不好吃。另外，有些由于擠壓、存放時間過長等原因造成的壞楊梅，表面會有明顯被壓的痕跡，出水，有缺陷。

挑選楊梅還要注意聞味道。新鮮的楊梅聞起來有股香味；如果長期存放或存放不當則可能有一股淡淡的酒味，這說明楊梅已發酵，不能購買。

吃前鹽水泡5分鐘

有相關專家就指出，在夏季吃楊梅除了能夠止瀉以外還具有防止中暑的作用，但是前 提是吃楊梅的時候最好先用鹽水浸泡一下，以免止瀉不成反而引起腹瀉，那就得不償失了。因 此，在吃楊梅的時候最好還是用鹽水浸泡5~10分鐘，過后將水濾干，這樣一方面可以洗掉一些 臟 東西，另外還可使楊梅的風味更佳。

此外，專家還提醒，已經長毛、發黑、變爛的楊梅千萬不要吃，否則很可能會引起腹 瀉。有些人多吃楊梅后牙齒會發生酸痛，一般情況下不用治療，吃完楊梅后嚼嚼茶葉可以減輕 牙齒的酸痛感。

酸甜開胃 酸甜楊梅汁

楊梅是非常嬌嫩的水果，買到酸楊梅吃不掉了，放著容易壞，用來做飲料就再合適不 過。

材料：楊梅250克、冰糖適量、水1200ml

做法：準備材料。楊梅用鹽水浸泡清洗干凈。冰糖倒入水中煮開。放入楊梅。微煮2分 鐘，關火水涼后放入冰箱冷藏一夜，酸酸甜甜的楊梅汁就做好了。

楊梅的營養價值

據測定：優質楊梅果肉的含糖量為12%～13%，含酸量為0.5%～1.1%，富含纖維素、礦 質元素、維生素和一定量的蛋白質、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸，其果實中鈣、磷、 鐵含量要高出其他水果10多倍。

每100克楊梅可食部食品中的營養素含量：水分83.4-92.0克、熱量28千卡，蛋白質0.8 克，脂肪0.2克，碳水化合物5.7克，膳食纖維1克，果汁含糖量12-13克，含酸量0.5-1.8克，硫 胺素10微克，核黃素50微克，煙酸0.3毫克，視黃醇當量92微克，胡蘿卜素0.3微克，維生素A7 微克，維生素C9毫克，維生素E0.81毫克，鈣14毫克，鎂10毫克，鐵1毫克，錳0.72毫克，鋅 0.14毫克，銅20微克，鉀149毫克，磷8毫克，鈉0.7毫克，硒0.31微克。