揭秘十道夏季祛濕湯的做法

1、冬瓜海帶鯽魚湯

材料：冬瓜100克、海帶30克、蝦皮、鯽魚。

做法：冬瓜切片，海帶洗凈，蝦皮、精鹽適量，煮湯食用，每日一次。也可加鯽魚一條，一起燉湯。

功效：冬瓜味甘淡性寒涼，能清熱利水，消腫解毒，生津除煩；海帶味咸性寒，可清熱利水，養陰止血；鯽魚性味甘平，能健脾益胃，利濕止渴。本方消暑除濕功效顯著，多數人都可以食用。

2、土茯苓麥冬豬骨湯

材料：土茯苓一兩，麥冬一兩，豬骨一斤，生姜適量。

做法：首先把豬骨焯水，然后與茯苓、麥冬、生姜一起放進鍋中，加足量水，大火燒開后小火煲四小時，平素身體虛者還可以同時加紅棗和枸杞適量，最后以鹽調味即可。待湯冷后即可用勺盛起飲用。

功效：土茯苓性平，是利水祛濕的藥。功能主要就是除濕，解毒，通利關節，適用于濕熱淋濁，有清熱利濕，除心脾積熱的功效。麥冬的功能主治是養陰生津，潤肺清心。因此二者用在一起和豬骨煮湯，可以涼爽的過完夏天，有很好的祛濕功效。

3、赤小豆粉葛煲鯪魚

材料：赤小豆100克，粉葛750克，陳皮少許，鯪魚500克，生姜3片。

做法：先將赤小豆、陳皮洗凈后備用；然后將粉葛削皮洗凈切塊；接著將鯪魚清洗干凈后瀝干水分，然后鍋中放油，慢火煎至微黃；最后將所有材料一起放入煲內，加入2500毫升的清水，大火煮開后轉小火煲2個小時；最后放入適量食鹽即可。

功效：赤小豆有清熱解毒、利水除濕、解毒膿之功；粉葛能除脾胃虛火、生津止渴；鯪魚是四大家魚之首，其味道鮮美，具有健筋骨、活血行氣、逐水利濕作用。故此湯尤其適用于濕熱內蘊癥見長熱毒癰瘡、舌紅苔黃膩之人服用。

4、節瓜薏米鱔魚湯

材料：黃鱔200克，節瓜250克，薏米60克，芡實30克，冬菇15克，生姜4片。

做法：黃鱔剖凈去內臟，洗凈切段，放入開水中飛水；節瓜刮皮，洗凈切大塊；生姜、薏米、芡實分別洗凈，冬菇用水浸軟洗凈。將用料全部放入煲內，加清水適量武火煮沸，改用文火煲1小時，調味食用。

功效：用于濕熱下注筋骨所致的兩腳麻木、手足無力，也可用于小便短赤、風濕性關節炎、腳氣病等。薏米有健脾滲濕、除痹止瀉、清熱排膿的功能。芡實能益腎固精，健脾除濕。

5、陳皮蓮肉煲水鴨湯

材料：陳皮6克，去芯蓮子肉30克，薏米30克，懷山藥12克，生姜10克，水鴨肉250克。

做法：先將水鴨肉用清水洗凈血污，斬件；薏米用鐵鍋炒至微黃；蓮子肉洗凈；懷山藥用水稍浸；陳皮、生姜用水洗凈。將全部用料一起放進湯煲內，加入清水，先用武火煮沸，再改用文火煲兩小時，調味即可。

功效：補脾健胃，祛濕止瀉，濕氣重而又大便稀爛者尤為適宜。

6、薏米陳皮鯉魚湯

材料：薏米50克、陳皮5克、冬瓜150克、鯉魚1條、瘦肉50克、生姜3片。

做法：各物分別洗凈。藥材浸軟；冬瓜去皮、切塊；鯉魚宰洗凈，煎至微黃，濺入少許熱水。一起與瘦肉、姜下瓦煲，加清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸后改文火煲約1小時便可。

功效：薏米有健脾滲濕、清熱排膿、除痹止瀉的功效，陳皮能潤燥祛濕、健脾理氣。合而煲鯉魚，能健脾祛濕、清熱化痰。適合于脾陽虛導致水濕不化、水腫、小便不利、倦乏等癥狀的調理。

7、荷葉冬瓜薏米老鴨湯

材料：冬瓜，荷葉，老鴨，薏米，扁豆。

做法：冬瓜去皮洗凈切成塊；荷葉洗凈拭干水；薏米、扁豆洗凈；老鴨洗凈，斬成大塊。再將冬瓜、荷葉、薏米、扁豆和老鴨放進瓦煲，注入適量清水大火煮沸，改中小火煲1小時左右。加適量鹽調味，便可食用。

功效：荷葉可清暑利濕，扁豆、薏米利水化濕，冬瓜清熱解暑，老鴨能滋陰養血，益胃生津。將其煲成湯飲用，既能清熱解暑去濕，又能益胃生津。

8、百合綠豆湯

材料：鮮百合100克，綠豆250克，冰糖適量。

做法：將綠豆洗凈，百合掰開去皮，同放入砂鍋內，加水適量，武火煮沸，改用文火煲至綠豆開花百合破爛時，加入冰糖即可食用。每食適量。

功效：清熱解暑。用于暑日心煩、口干、出汗者。亦可用于防治感暑。百合補中益氣，性味甘微苦，能潤肺止咳，清心安神，綠豆是最常用的清熱、解毒食品，還有降脂、保肝的作用，是濕熱體質者的天然良藥。

9、扁赤小豆節瓜湯

材料：炒扁豆50克，赤小豆50克，節瓜1斤，田雞4只或瘦肉4兩，陳皮1角，幼鹽少許。

做法：炒扁豆、赤小豆、陳皮分別用清水洗凈放入瓦煲內，加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后加入已去皮切塊的節瓜、劏洗干凈的田雞或瘦肉，改中火繼續煲一個半小時左右，加鹽即可飲用。

功效：健脾祛濕、清熱解暑。適用于夏日精神疲乏，手腳無力，食欲不振，小便不暢。腎氣虛、小便頻密之人不宜多飲用。

10、山藥芡實薏米湯

材料：淮山藥15克，芡實（也叫雞頭米）15克，炒薏米15克，炒扁豆15克，北芪12克，白術10克，豬排骨200克。

做法：先用水浸泡淮山藥，以去掉硫磺之味。扁豆、薏米用鍋炒至微黃，豬排骨洗凈血污并斬件，茨實、北芪、白術用清水洗凈，然后將全部用料放進湯煲內，用中火煲90分鐘后，調味即可。

功效：此湯健脾醒胃、祛濕抗疲勞作用，對于脾虛濕重、精神不振者尤宜。