秋季潤肺食譜

1、銀耳紅棗湯

用大紅棗熬湯，在往常特別流行，紅棗熬的湯不僅僅只補(bǔ)身體，還能夠潤肺止咳，很多患有感冒咳嗽的人，喝一些紅棗熬的湯是能夠減緩一些病癥的，在唐代盂詵所著《必效方》中細(xì)致記載了將紅棗、銀耳和冰糖放在一同煮湯，可做止咳潤肺湯。

做法：把銀耳放在清水中發(fā)開，將蒂頭摘去，撕成一小塊，與紅棗、冰糖一同放到鍋里，加水6碗，大火煮開后，換用小火再煮半個(gè)小時(shí)，熄火后即可食用。

2、陳皮梨湯

梨有生津、潤燥、清熱、化痰等效果，是最常見的清肺食物。雪梨甜美，潤肺清心，陳皮理氣燥濕，冰糖潤心肺。這三個(gè)好東西相分離到一起，便是單調(diào)時(shí)節(jié)最適合飲用的一款湯水。

做法：將梨洗干凈去掉皮，皮不要扔放在一旁備用，將梨肉切成塊之后放入淡鹽水中浸泡一會(huì)兒，梨核也別扔，與梨皮放到一同；鍋中放水，煮沸后放入梨皮、梨核與陳皮繼續(xù)大火熬煮，撇去浮沫，轉(zhuǎn)中小火熬煮約20分鐘；撈出浸泡的梨肉瀝干水，關(guān)火將梨皮與梨核撈出扔掉，再將入梨肉與冰糖后大火煮開，轉(zhuǎn)小火熬煮5-10分鐘至冰糖化完；關(guān)火后撒入少量枸杞子即可食用。

3、杏仁川貝燉瘦肉

杏仁，是秋天常用的藥食兩用藥材之一。煲湯有潤肺、止咳、平喘、通便等作用，特別是關(guān)于老年人來說，能夠經(jīng)常把杏仁，特別是藥力較為平緩的南杏仁放在藥膳里。杏仁川貝燉瘦肉具有潤肺止咳、清熱化痰的效果。適合咳嗽、痰粘，或是干咳無痰的慢性支氣管炎患者肺用。

做法：豬瘦肉洗凈切塊，苦杏仁、川貝洗凈，與生姜一同放入燉鍋，隔水燉煮1小時(shí)，放入適量精鹽即成。