柿子吃多了會(huì)不會(huì)得結(jié)石

柿子吃多了會(huì)不會(huì)得結(jié)石

1、空腹食用柿子，柿子中含有大量的柿膠，柿膠遇酸就會(huì)凝固成塊。當(dāng)空腹吃進(jìn)大量柿子時(shí)，柿子中的柿膠就會(huì)與胃酸胃內(nèi)凝聚成硬塊，小者如杏核，大者如拳頭，并越積越大，以致無(wú)法排出，醫(yī)學(xué)上叫“胃柿石病”。患者表現(xiàn)出劇烈腹痛，惡心，嘔吐，厭食，嚴(yán)重者可引起嘔血，并誘發(fā)胃潰瘍所以，柿子一次不可多吃，并且要在飯后吃，因?yàn)檫@時(shí)胃酸已與食物混合，就不容易生成“柿石”了。

2、有的人感到吃柿子的同時(shí)咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實(shí)這種吃法是不科學(xué)的。因?yàn)槭磷又械镊匪峤^大多數(shù)集中在皮中，在柿子脫澀時(shí)，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時(shí)，其皮中含的鞣酸更多。

去澀的方法有很多，下面有個(gè)最簡(jiǎn)單方便的方法給大家。

一、生物法脫澀：將蘋(píng)果、梨、山楂等與柿子混層（按1：10比例）堆放于密閉容器內(nèi)，會(huì)消耗大量的氧氣，促進(jìn)柿子無(wú)氧呼吸，產(chǎn)生乙醛，使單寧聚合而完成脫澀，一般需要5-7天時(shí)間，用于軟柿。

二、溫水法脫澀：把柿果裝入容器內(nèi)，然后灌入40至50攝氏度的溫水，容器口蓋嚴(yán)，10-24小時(shí)即可脫澀，用于硬柿。