早秋9種消暑祛濕湯

早秋9種消暑祛濕湯

①紅豆+花生+大棗做法：

1、紅豆、花生仁洗凈，用冷水浸泡回軟。

2、紅棗洗凈，剔去棗核。

3、粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。

4、鍋中加入約1500毫升冷水，放入紅豆、花生仁、粳米，旺火煮沸后，放入紅棗，再改用小火慢熬至粥成，以白糖調(diào)味即可。

②綠豆+薏米仁做法：

1、將薏米仁浸泡一夜。

2、將浸泡過的薏仁與綠豆加水煮半個小時。

3、加入白糖即成。

為了增加粥的粘稠度，可以加入燕麥，口感更好。

③鯉魚+紅豆做法：

1、紅豆100克、紅棗4個、陳皮1/4個、鯉魚1條（約500克）、生姜3片。將各配料洗凈待用。

2、鯉魚宰洗凈，去臟雜，置油鑊煎至微黃，灑入少許水，一起與生姜放進瓦煲內(nèi)，加水2500毫升（10碗量），武火煲沸，改文火煲2小時，調(diào)入適量食鹽便可。

此量可供3～4人用。

④黃芪+母雞做法：

1、將雞斬成小塊，入開水灼去血沫，洗凈。將雞塊、火腿丁、蓮心放入陶鍋，加料酒、蔥姜和清水上大火煮開后，改用小火煲2個小時。

2、準備四個陶器或瓷器、紫砂的湯罐，將洗凈的藥材四等分放入湯罐，每罐加紅棗2粒，如有龍眼肉可放兩到三粒，然后將事先煲好的湯料撈去蔥姜，四等分裝入（裝不下可以留下以后用）湯罐，隔水蒸2-3個小時即可。

喝前根據(jù)個人口味自己加適量精制鹽。

⑤冬瓜+雄雞做法：

1、冬瓜去皮、核、洗凈，切方塊，并在每塊冬瓜面上切一井字，便于入味。

2、冬菇浸軟，用糖、生粉、油腌料拌勻。

3、雞洗凈瀝水切，用鹽、酒、油腌料腌10分鐘。

4、起油鍋爆香雞及姜，下冬瓜，甘筍炒勻，加水一杯半燒滾，放入冬菇，慢火燉至雞熟。

5、將水淀粉、麻油、胡椒粉、糖、鹽作好芡汁，放入鍋內(nèi)，下蔥兜勻上盤。

⑥豬腰+杜仲+核桃仁做法：

1、將豬腰里面的腰臊去掉，撒一些鹽，撕去外膜。把杜仲放進鍋里，加一點鹽水用微火炒干，把炒好的杜仲倒入沙鍋，加入一些清水。

2、把豬腰放進沙鍋里和杜仲一起大火煨煮，加入少許的姜、蔥，煮開后，撇去浮沫，再把核桃仁放進去，加一點鹽，這時改用文火煨。

3、15分鐘后，撈出豬腰，將豬腰改刀切片，切好之后和核桃仁一起裝盤，再澆上一點香油、醬油，撒上香菜，杜仲核桃煲豬腰就做好。

⑦鯉魚+冬瓜做法：

1、將鯉魚洗凈，去鱗、鰓及內(nèi)臟，冬瓜削皮，加水與冬瓜煮湯。

2、熟時加生姜、蒜頭，少許油、鹽調(diào)味，即可服食。

⑧冬瓜+紅豆做法：

1、紅豆和大米按1：1的比例洗凈，泡發(fā)一夜。

2、冬瓜去皮，切片，不要太薄。

3、加足夠的水，燒開后，熬煮紅豆和大米，至紅豆開裂，加入冬瓜片同煮。

4、熬至冬瓜呈透明狀即可，加鹽或加糖均可。

⑨玉米須+冬瓜皮+紅豆做法：

1、首先紅豆放入鍋內(nèi)，在鍋中加入適量清水，水燒開。

2、煮到滾以后再加冬瓜皮，玉米須，轉(zhuǎn)小火熬到紅豆開花，冬瓜皮也就爛了。再加點老冰糖熬會即可。