百香果可以做菜嗎

百香果可以做菜嗎

百香果可以做菜，也可以直接吃，榨果汁，做果醬，泡茶，也可以將整個果子洗凈后放入高湯，可以將湯的鮮味提出，令高湯口感更佳。

如：百香果戚風蛋糕。材料：雞蛋、低筋面粉、百香果汁、葡萄籽油、白砂糖。做法如下：

1、百香果汁和葡萄籽油混合，用蛋抽攪打至看不見油星。

2、篩入過篩3次的低粉。

3、輕微拌幾下至看不見干粉即可，加入蛋黃。

4、攪拌幾下就可以輕松地攪拌出順滑的蛋黃糊。

5、蛋白中加入幾滴白醋。

6、電動打蛋器高速攪拌至起泡。

7、分3次加入白砂糖，用中速攪拌。

8、蛋白攪拌至硬性發泡，拉起打蛋頭，可以看見倒立的小三角即可成為蛋白糊。

9、預熱烤箱150度，把1/3的蛋白糊放進蛋黃糊中，用橡皮刮刀上下翻拌均勻。

10、再加入1/3的蛋白糊，同樣上下翻拌均勻。

11、把蛋黃糊倒入剩下的蛋白糊中，用刮刀上下翻拌均勻。

12、把蛋糕糊倒入8寸活底模中，端起模具在桌上輕震幾下，震出氣泡。放進預熱好的烤箱，中下層，150度，上下火，烤一個小時，出爐后倒扣在烤網上至完全涼透，脫模即可。