川貝母的食用方法

一、川貝母食物相克

川貝母反烏頭、礬石、莽草，惡桃花。

二、川貝母做法指導

1、 若久咳陰虛肺燥者，可與沙參、麥冬、生地等同用，以養陰潤肺，化痰止咳。

2、 若燥熱咳嗽者，可與知母相合。

3、 若痰熱咳嗽者，可配黃芩、枇杷葉等，以清熱化痰止咳。

4、 痰火郁結之瘰癘，可與玄參、牡蠣等合用，以助軟堅散結之力。

5、 凡熱毒蘊結之瘡癰、乳前，可與蒲公英、連翹、金銀花等相配，以增添解毒消腫之功。

6、 川貝與雪梨、冰糖同食，其化痰止咳、潤肺養陰的效果更加明顯。

三、藥膳做法

1、川貝蜜糖燉雪梨

主料： 雪梨4個，川貝末約24克，蜜糖適量。

做 法：

1、雪梨連皮洗凈，上部連蒂橫切，開成為蓋，梨下截去心，加入川貝末、蜜糖，蓋上連蒂的雪梨蓋，用牙簽封好。

2、把梨放入燉盅，用中火燉約2小時即可食用。

備注： 秋燥季節，不妨多吃雪梨，能止咳化痰潤肺。如覺喉嚨癢，可加少許姜汁同燉。

2、豬肺貝母湯

豬肺150克，川貝15克，白糖60克，百合30克，淮山30克，薏苡仁20克。水煎湯服食。主要治療肺結核陰陽兩虛型，表現為咳嗆咯血、骨蒸癆熱、盜汗遺精、形體羸弱、氣短自汗、面浮肢腫、食欲減少、大便溏，舌質紅、少津或舌淡體胖有齒痕，脈微細。

3、丹參川貝燉雞

川貝母10克，丹參10克，雞肉200克，冬菇20克，紹酒10克，鹽5克，蔥10克，姜5克。把雞肉洗凈，切4厘米見方塊，冬菇潤透，洗凈，切成兩瓣，丹參潤透切3厘米長的段。姜拍松，蔥切段。把雞肉、丹參、川貝母、冬菇、紹酒、鹽、姜、蔥放入鍋內，加上湯400毫升，用武火燒沸，文火煮1小時即成。該湯活血通陽，止咳祛淤。主要適合于痰淤型冠心病患者食用。

川貝母燉雪梨的做法

4、雪梨貝母粥

粳米100克，梨500克。把川貝用冷水浸泡1小時后取出；圓糯米用冷水浸泡1小時后瀝干水備用。雪梨洗凈，削去外皮剖開去心，切片備用。粥鍋內加清水，用大火煮開，加入川貝及圓糯米轉小火煮開后繼續煮40分鐘，再加入雪梨片煮20分鐘，最后用冰糖調味即可。該粥甜爽可口，清涼潤肺，可用于久咳難愈者。

5、川貝母燉蜂蜜

取川貝母8-10克，蜂蜜25-30克，把川貝母去掉雜質，打碎，將蜂蜜倒入碗中，加入川貝母，隔水燉45-60分鐘，燉好即可食用。

6、川貝母杏仁粥

備粳米100克，杏仁10克，川貝母6克。將粳米淘洗凈，冷水浸泡半小時后撈出瀝干，將杏仁去皮洗凈，在開水中燙一下，撈出備用，將川貝母去除泥沙雜質，洗凈。然后將鍋中加入1升水，將粳米、川貝母、杏仁一起放入，先用大火把水燒沸，然后換成小火熬30分鐘左右，粥快要做好的時候把冰糖放入，然后再稍微燜一會兒就可以盛出來吃了。