銀耳龍眼鴿蛋湯的做法

食譜原料：

主料：銀耳（干）20克，鴿蛋200克。

輔料：枸杞子10克，桂圓肉10克，黃精10克。

調料：冰糖175克。

工藝做法：煮。

配菜專區：孕婦食譜；熱菜；小吃的做法。

菜譜屬地：粵菜。

制作方法：

1、 銀耳用溫水發透，揀去雜質，用手反復揉碎，淘洗后再用清水漂過；

2、 枸杞子、龍眼肉用溫水洗凈；

3、 黃精洗凈切丁；

4、 炒鍋放在火上，倒入清水，下入銀耳用旺火燒開，再轉用小火熬3小時；

5、下入黃精、龍眼肉再熬1小時，至銀耳熟爛汁稠；

6、再下入冰糖、枸杞子；

7、 鴿蛋打破后逐個下入沙鍋內，煮10分鐘，盛入湯碗內即成。