西洋參煲水鴨湯

西洋參能益氣養陰，清火生津；水鴨能滋陰補血，益胃生津，補而不燥，特別適合濕熱，虛火過重之人，被譽為“補虛勞的圣藥”。桂圓肉乃益氣養顏之妙品，擅長養血，寧心益智。三種食品配合就能益氣生津，寧心養血除煩。本湯對暑熱氣象、疲勞乏力、汗出過多、口干口渴、精力不足甚為合適。

原料：西洋參20克、水鴨肉250克、桂圓肉12克、食鹽適量。

做法：1、先將西洋參洗凈，用刀切成薄片（或打碎成幼粒）備用；2、剖殺水鴨，去除毛及內臟、頭、頸及腳，用清水洗凈血污，然后用刀砍成粗件備用；3、桂圓肉去除雜質，并用清水略洗凈；4、以上湯料預備停當后，同放進湯煲內，加入適量清水，用中火到慢火煲湯；5、煲一個半小時左右，加食鹽調味。待溫飲湯，食鴨肉及桂圓肉。