百香果的做法

百香果的做法

1、百香果果汁

材料：百香果適量，冰糖適量，蜂蜜適量。做法：把百香果洗干凈，用刀切開，把里面的果肉放入容器中。取一個小容器，放入適量冰糖，用熱水溶化冰糖。在放入果肉的容器中倒入常溫水，加入適量蜂蜜。再將溶化的冰糖水倒入。

2、百香果果醬

材料：百香果20個，白砂糖200克，麥芽糖150克，檸檬1/2個，果凍粉10克。做法：百香果20個。從中對剖開。取一口干凈的、無水無油的鍋，最好是不銹鋼鍋具，將百香果的果囊用小勺刮入鍋中。全部刮完后，加入1/2個檸檬榨出的汁。將鍋子置于火上，中火加熱煮至沸騰。這時準備好麥芽糖，冬天麥芽糖很硬不好勺出來，可以用微波大火20-30秒，使其軟化成流動的液態。加入150克麥芽糖。轉成小火，用木鏟攪拌至溶化。再加入200克白砂糖。繼續一邊小火加熱一邊攪拌，至醬汁顏色變深，汁液變得比較濃稠即可。最后加入10克果凍粉，沒有可以用白涼粉代替，攪拌均勻至溶化即可關火。裝入事先消過毒的，無水無油的密封容器中即可，最好是玻璃器皿，待完全冷卻后送入冰箱封存。

3、百香果酒

做法：百香果洗凈曬干才切開，過程別碰水，不然會發霉。一瓶30度米酒，一斤百香果肉二兩冰糖。一個玻璃樽，洗凈，晾干（不能有水汽）。一層百香果一層糖，一層疊一層。裝到玻璃樽九分滿（留10%為發酵空間）。瓶口用2-3層塑料袋蓋上綁緊再封蓋子。陰涼處必須通風靜置1-2個月。