冬季喝粥有三大好處 這些粥可常喝

喝粥是我國的傳統養生方法之一，更是一個簡單有效的健康飲食方法。喝粥的好處有這些：補充水分、保護腸胃，更能讓人減肥、控制三高。

喝粥的三大好處

首先，粥能幫助補充水分，既適合南方汗流浹背的夏天，也適合北方天氣干燥的秋冬。煮大米飯的時候，米水比是1：1.2～1.5，也就是說，煮飯時最多是1公斤米加1.5公斤水。然而，煮大米粥的時候，通常米水比為1：8～10，而且這還是比較稠的粥。也就是說，粥里的水分含量通常高達90%甚至更高。粥里的水和淀粉結合而存在，通過消化道的速度較慢，在人體留存的時間較長。北方人往往深有感受，在干燥的冬天，常喝粥湯有利于補充水分，不易發生口干舌燥的感覺。嶺南居民煮粥加鹽加魚肉，與他們氣候炎熱出汗過多，需要補充鹽分和蛋白質有關。

其次，粥能幫助控制膳食熱量，有利控制體重。說到降低能量密度，也和粥的高水分特性密切相關。一碗米飯通常可以煮出4碗粥，甚至更多。與米飯相比，粥體積大而能量密度低。因為有能量的只是大米中的淀粉和蛋白質，水分并不含能量，所以，水分大了，同樣重量的食物所含的能量就低。100克大米飯含的能量超過100千卡，而100克稠粥只有30千卡左右。所以，對于要減肥的人來說，喝雜糧豆粥為食，就可以在不感覺饑餓、不減少營養攝入的前提下，有效減少主食中的能量，輕輕松松地減肥。

喝粥的第三個好處就是對腸胃比較好。特別是在腸胃功能低下，或者發生腸道感染、腹瀉等情況的時候，醫生通常推薦喝粥，因為粥容易消化，和其他主食相比有很大的優勢。即便沒有胃腸疾病，如果吃了太多的油膩食物和高蛋白食物，人也會覺得身體疲憊，食欲不振，這時候喝兩餐粥，就能讓胃腸暫時休息一下。

不同年齡喝粥方式也不同

一、孩子和老年人：煮軟爛些助消化

老年人及消化系統尚未發育完善的兒童，由于消化吸收功能較弱，吃太多粗糧會增加胃腸負擔。對于這類人群而言，可選擇小米、大黃米、糙米等易消化的粗糧，烹調時要把粥煮得軟爛黏糊些，以利于消化吸收。另外，粥里加點山藥、蓮子、南瓜等容易消化的食材也很不錯。

二、青少年和體力勞動者：加堅果補充蛋白質

體力勞動較多的人和正在長身體的青少年對蛋白質等營養素的需求量較大，除了選擇燕麥等蛋白質較高的糧食熬粥外，還可以加些花生、核桃碎、瓜子仁等堅果種子，不但能補充營養，養生健康網lyse.cn認為還能使粥的香味更濃。這類人熬粥時還可以加點瘦肉，但一定要少放鹽。

三、應酬多的成年人：加雜豆控糖控脂

成年人尤其是男性同胞一到中年，很多都面臨體重增加的問題。長期坐辦公室活動量少，很容易囤積脂肪，而且平時免不了喝酒應酬，對肝臟和腸胃功能都不利。對于這類人群，可以在粥中加入雜豆（如紅豆、綠豆）及蔬菜等，增加膳食纖維的攝入，有利于脂肪、膽固醇代謝，同時也能保持血糖穩定。

四、育齡女性：加豬肝瘦肉有助補鐵

據相關調查顯示，育齡女性中，有1/6存在缺鐵問題。動物性食品是血紅素鐵的良好來源，因此這類人群在熬粥時可以加點豬肝或瘦肉。

五、電腦一族：深色原料有助護眼

辦公室一族經常面對電腦，可在粥里加些護眼食物，如深色的大黃米、小米、黑米、紫米、枸杞、胡蘿卜等。大黃米、小米等深色食材中含有的類胡蘿卜素在人體能轉化為維生素A，有益眼睛健康，而黑米和紫米含有大量的花青素，能抵抗眼睛衰老。

推薦幾款養生粥

四黑健身粥

原料：黑豆50克，黑木耳、黑芝麻各20克，黑米適量。

制作：將黑木耳泡發后切碎，加入其他原料共煮成粥。

適用：虛弱，失眠，便秘患者服用。

枸杞紅棗粳米粥

原料：枸杞50克，紅棗20個，粳米適量。

制作：共煮成粥。

適用：益氣養顏，適于虛弱、氣色不好者（糖尿病患者慎用）。

蘿卜粥

原料：白蘿卜1個，粳米適量。

制作：白蘿卜擦絲，與粳米共煮成粥。

適用：適于腹脹，納差，便秘者。

栗米粥

原料：栗子若干，粳米適量。

制作：栗子去皮，加粳米共煮成粥。

適用：適于腰酸腿軟，神氣疲乏者（糖尿病病人慎用）。

山藥粥

原料：懷山藥50克，粳米適量。

制作：山藥洗切塊，與粳米共煮成粥。

適用：適于腰酸痛，慢性腹瀉者飲用。