枸杞泡水喝真的沒營養？原來這么多年都吃錯了

在我們的飲食文化中，枸杞是種非常滋補的食物，不過常喝枸杞泡的水能起到養生的作用嗎？枸杞泡水能補充哪些營養？常喝枸杞水對身體真的好嗎？下面就和大家一一介紹。

枸杞泡水喝會影響營養嗎？

我們平常吃的枸杞是植物成熟的果實，它富含膳食纖維、維生素和礦物質（如鐵、鈣、鉀）等多種營養成分。此外，枸杞中還含有胡蘿卜素、枸杞多糖以及葉黃素等，我們經常說吃枸杞有明目功效，就是因為它含有的這些營養成分。

其實枸杞用水來泡不一定能發揮出枸杞的營養價值，因為枸杞泡水會受到容器、溫度、時間等多種因素的影響，而大部分人都沒有去注意，導致溶出來的枸杞多糖、類胡蘿卜素等營養成分比較少。

有人專門研究了，枸杞用熱水沖泡后的色澤，和對枸杞中各種營養的含量及抗氧化能力的影響。結果發現，隨著烹調溫度和時間的增加，枸杞水浸提液中生物活性物質的含量增加，抗氧化活性增強。

經常喝枸杞水對身體好嗎？

有人認為，經常喝枸杞水有增加免疫力、延緩衰老、降血脂、降血糖等功效。

雖然枸杞中含有枸杞多糖、甜菜堿等有效成分，而這些成分也確實在一些研究中表現出多方面的活性，但是，如果每天只是扔幾顆進去泡水，而且只喝水不吃枸杞，攝取到的有效成分不多，就不要太指望喝點枸杞水能有什么神奇的功效了。

當然，也不能說喝枸杞水沒好處，畢竟枸杞水中沒有額外添加糖、鹽，也算是一種健康的飲品。如果喜歡喝，能讓你增加喝水的量，也是一件極好的事。

除了泡水，枸杞怎么吃才能更營養？

枸杞除了拿來泡水，還可以做菜拿來，如冬菇紅棗枸杞蒸雞、枸杞拌山藥等；煲湯；如雞殼枸杞燉竹蓀、白蘿卜枸杞排骨湯等（建議持續煲1-3個小時，而且最好把枸杞也吃了）；煮粥，如雪梨枸杞粥、南瓜小米枸杞粥等；以及當成零食直接吃等。