小龍坎一門店兩年制售2噸地溝油！生活中如何鑒別地溝油？

據(jù)報(bào)道，中國裁判文書網(wǎng)日前發(fā)布一則陜西省榆林市榆陽區(qū)人民法院的刑事判決書，披露了知名火鍋品牌小龍坎在榆林的一家加盟門店兩年間用地溝油制成火鍋鍋底，銷售給顧客食用，涉案2噸多。法院一審宣判涉案5人犯生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪，均獲刑罰。

地溝油，已經(jīng)成為目前較為突出的食品安全問題。有數(shù)據(jù)顯示，我國每年會(huì)有數(shù)百萬噸地溝油被端上老百姓的餐桌，犯罪現(xiàn)象屢禁不止。

什么是地溝油？

地溝油泛指生活中存在的各種劣質(zhì)油，常見的有以下這三種：

1、將下水道中的油膩漂浮物或?qū)①e館、酒樓的剩菜剩飯（泔水）經(jīng)過簡單加工而提煉出來的油；

2、用劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟以及豬皮等加工、提煉后所產(chǎn)的油；

3、反復(fù)使用的炸油，用于油炸食品的油在使用次數(shù)超過規(guī)定要求后被重復(fù)利用，或往里面加一點(diǎn)新油而成的油。

地溝油有什么危害？

這些劣質(zhì)油經(jīng)過一夜的過濾、加熱、沉淀、分離等簡單工序后，就能變身為清亮的食用油，重返餐桌。食用地溝油對人體危害很大。

1、引起消化不良

人體一旦攝入含過多砷量的地溝油，會(huì)造成消化不良、頭痛、頭暈、失眠、乏力等癥狀。

2、胃腸疾病：腹瀉、嘔吐

地溝油中大量的細(xì)菌等有害微生物一旦進(jìn)入腸道，輕則引起腹瀉，重則惡心、嘔吐等。

3、鉛中毒

地溝油在回收加工過程中，容易受鉛等重金屬的污染，吃進(jìn)去可能會(huì)引起中毒性肝病、胃癌、腎癌等。

4、心臟病、癌癥

地溝油的可怕之處，在于多次加熱和氧化后，營養(yǎng)消失殆盡，而有害的反式脂肪酸、飽和脂肪會(huì)持續(xù)增加。經(jīng)常使用可能會(huì)導(dǎo)致脂肪肝、高血壓、高血脂等，甚至可能增加心臟病和多種癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

生活中如何鑒別地溝油？

避免地溝油的傷害，我們盡量少去外面的餐館就餐，購買食用油時(shí)盡可能購買信譽(yù)度較好的大品牌，不要貪圖便宜選購雜牌或來路不明的產(chǎn)品。另外，我們還可以通過以下方法，鑒別地溝油：

1、看

純凈植物油透明無色，而地溝油多為混濁，而且瓶底還可能會(huì)有沉淀物。

2、聞

仔細(xì)聞的話，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)地溝油會(huì)有一點(diǎn)酸味，或許還有一種奇怪的化學(xué)異味，而普通的油只會(huì)散發(fā)出油脂本身應(yīng)該有香味。

3、嘗

用筷子取出一滴油，仔細(xì)品嘗其味道，若口感帶酸味、焦苦味、異味的，則有可能是地溝油。

4、聽

將底部油取出一兩滴，涂在易燃紙片上，點(diǎn)燃紙片聽聲音，如果響聲發(fā)出“吱吱”聲或“噼啪”聲，說明水分超標(biāo)或，可能是摻假產(chǎn)品。