加了酵母的面團呈蜂窩狀如何處理

加了酵母的面團出現蜂窩狀，可能是酵母用量、發酵時間、溫度、面團揉制程度、面粉種類等因素導致的。

1. 酵母用量：如果酵母使用過量，會使發酵過度，面團產生過多蜂窩狀結構。應嚴格按照配方要求添加酵母。

2. 發酵時間：過長的發酵時間會導致面團過度發酵，產生過大的蜂窩。一般來說，根據環境溫度和酵母活性，發酵時間在 1 - 3 小時不等。

3. 溫度：環境溫度過高會加速酵母發酵，造成蜂窩狀過大。適宜的發酵溫度通常在 25 - 35 攝氏度之間。

4. 面團揉制程度：揉面不充分，面團內部不均勻，可能導致局部發酵過度形成蜂窩狀。要將面團揉至表面光滑、質地均勻。

5. 面粉種類：不同種類的面粉吸水性和筋性不同。例如，高筋面粉筋性較強，發酵后蜂窩相對較小且均勻。

總之，要解決加了酵母的面團出現蜂窩狀的問題，需要綜合考慮上述因素，并在制作過程中注意細節和操作規范，才能制作出理想的面團。