芹菜有哪些功效、作用和禁忌？

芹菜具有降血壓、促進消化、補充營養、預防貧血、鎮靜安神等功效與作用，脾胃虛寒、低血壓、過敏人群等不宜多吃。

1. 降血壓：芹菜中含有酸性的降壓成分，對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有一定的降壓作用。其作用機制可能與芹菜能夠舒張血管、對抗腎上腺素的升壓作用有關。

2. 促進消化：芹菜含有豐富的膳食纖維，可促進腸道蠕動，增加糞便體積，預防便秘。同時，還能加快食物在胃腸道的排空速度，有助于消化吸收。

3. 補充營養：芹菜富含多種維生素，如維生素C、維生素K等，以及鈣、鐵、磷等礦物質。這些營養物質對于維持人體正常的生理功能具有重要意義，例如維生素C具有抗氧化作用，能增強免疫力。

4. 預防貧血：芹菜中鐵元素的含量較高，鐵是合成血紅蛋白的重要原料，適量食用芹菜可以補充鐵元素，有助于預防缺鐵性貧血。

5. 鎮靜安神：芹菜中含有的生物堿成分具有一定的鎮靜作用，能夠幫助緩解煩躁情緒，改善睡眠質量，對于神經衰弱等患者有一定的益處。

6. 禁忌人群：脾胃虛寒者不宜多吃芹菜，因為芹菜性涼，過多食用可能會加重脾胃虛寒的癥狀，如腹痛、腹瀉等。低血壓患者也應謹慎食用，芹菜有降血壓的作用，低血壓患者食用后可能導致血壓進一步降低，出現頭暈、乏力等癥狀。對芹菜過敏的人群食用后可能會引發過敏反應，如皮疹、瘙癢、呼吸困難等。

芹菜具有多種功效和作用，在降血壓、促進消化、補充營養等方面表現出色。然而，不同人群在食用時需要根據自身情況合理選擇，避免因食用不當而對健康造成不利影響。如果在食用芹菜后出現不適癥狀，應及時就醫。