中秋來臨 月餅要如何吃得健康

　　中秋月餅如何吃才健康？快到中秋節了，而現在“月餅攻勢”早已經展開了，各大商場和店鋪的月餅已經出現，商家也正忙著做好中秋禮品——月餅。不過從營養學來看，月餅并不被營養學家、醫生認可。

　　月餅吃得巧也能保健

　　月餅內餡多采用植物性原料種子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、蓮蓉、紅小豆、棗泥等，對人體有一定的保健作用。

　　植物性的種子含不飽和脂肪酸高，以油酸、亞油酸居多，對軟化血管防止動脈硬化有益;含礦物質，有利于提高免疫力，預防兒童鋅缺乏、缺鐵貧血;蓮子、紅小豆、芝麻含鉀很高，置換細胞內鈉鹽排出，營養心肌、調節血壓;從中醫角度看，一些原料性溫平居多，強心、鎮靜、安神，一些種子富含維生素E，抗衰老，滋皮膚、烏須發。不過，月餅油多、糖多、以鴨蛋黃為餡的月餅膽固醇高，總體講是高熱量食品。

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　　吃月餅的三大誤區：

　　1.月餅做早餐

　　有些家庭自己買的，親朋好友送的月餅禮品，單位發的月餅福利，僅憑中秋節一個夜晚是無法“消滅”掉的，因此有的人也就把月餅當成了早餐和零食，早起吃上兩塊，餓的時候再吃一塊。各醫院營養師指出，月餅可不適宜當早餐。雖然月餅的能量比較大，但營養成分單一，且含糖量和油脂較高，吃多了還容易引起腸胃不適，這樣的食品是不能滿足我們早餐對營養的需求的，正餐的時候更不適宜吃月餅。

　　2.吃不完放冰箱

　　北京協和醫院營養專家特別提醒，月餅高糖、高油脂的特點也決定了月餅的保質期有限，因此月餅最好吃新鮮的，盡量不要存放尤其是長時間存放，否則高糖、高油脂的月餅里很容易滋生細菌，會增加食用者腹瀉的危險。如果月餅確實一時吃不完，可放入食品袋內或糕點盒內保存。軟式月餅放進干凈的籃子里掛在通風處。也可將軟硬兩類月餅分層堆放在食品柜內。

　　3.月餅餡再利用

　　月餅吃不完，扔了又可惜，有些人會把月餅里的紅棗、豆沙、蛋黃等餡料取出來再利用。這種方法看起來很“經濟”，但從營養學上也是不可取的。有些專家指出，月餅富含油脂、糖分，本身營養含量就低，放了一段時間后其中的營養尤其是礦物質等微量營養素會進一步損失。如果把月餅的餡料再拿來“二次開發”，月餅餡料里除了熱量外，其他的營養價值就非常低了。

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　　月餅每天最多吃半個

　　如今月餅雖然有紅棗、蓮子、綠豆、杏仁等多種餡料，但其中都加入了大量的糖與油，變成了高脂肪、高油脂、高糖的“垃圾”食品，因此在中秋節及前后吃月餅也要適量。由于月餅大多吃多后都會感到膩，因此吃月餅最好同時喝些熱水或茶水，茶水以花茶為宜，可以去除月餅的油膩感，幫助消化。再此還提醒市民，無論吃什么餡料的月餅都是少吃為宜，每天最好只吃一次，每次最好只吃1/4到1/2。當天的飯量和餐食也應該減少，以避免攝取過多的熱量和油脂。

　　腸胃病患者不宜多吃月餅

　　由于月餅的糖分及油脂、能量都偏高，過于甜膩，還可能引起胃腸道反流、泛酸。于康提醒，肥胖者、老人盡量都不要吃月餅。另外，有蟲牙的人在吃了月餅后要立即刷牙。以下人群更應注意：

　　胃腸病患者 月餅含糖和脂肪較多，過量食用會加重胃腸負擔，可導致消化不良和腹瀉。胃與十二指腸潰瘍患者，吃過多月餅，能使促進胃酸分泌，加重對潰瘍面的刺激，嚴重者還可誘發胃出血和穿孔。

　　膽道病患者 患有膽囊炎、膽結石的老人，過量食用月餅，會引起膽囊收縮，膽汁滯留，易致疾病急性發作或使病情加重。

　　糖尿病患者 過食月餅后，易致血糖升高，某些人還有昏迷的危險，特別是胰島素依賴型糖尿病病人，千萬慎食。

　　心血管病患者 動脈硬化、冠心病、腦血管意外等患者，飽食月餅可使血液粘稠度增加，致血流減慢，并能加重心臟缺血，甚至誘發心肌梗塞。