小零食治大病：鍋巴可治消化不良

　　〖偏方1〗粳米50克，小米鍋巴50克，山楂、白糖各適量。山楂切片曬干，洗凈，備用。將粳米淘凈后與山楂片加水煮粥，待粥七八分熟時(shí)，加入掰碎的鍋巴一起煮熟，調(diào)入白糖即成。

　　〖偏方2〗雞蛋1枚，煮熟后剝出蛋黃，放入鍋中用文火熬至蛋黃焦枯變黑后改武火，用鍋鏟按壓蛋黃，可出現(xiàn)棕色蛋黃油，邊按壓邊用小勺將油取出。1歲以下的小兒每天分2次服1枚雞蛋的蛋黃油。2歲以上的小兒每天服2枚，分2次或3次服用。連服3天。

　　孩子厭食令人擔(dān)憂，可如果吃了東西以后總消化不好，經(jīng)常嘔吐、一天數(shù)次地腹瀉，更是讓人揪心。而大多數(shù)小孩子，或多或少都會(huì)遇到這種消化不良的情況。

　　對(duì)于成人來說，消化不良一般表現(xiàn)為上腹不適或疼痛、飽脹、燒灼、反酸、胸悶、食少腹脹等。對(duì)于小兒來說，主要癥狀則是腹瀉，大便酸臭、稀如蛋花樣，顏色呈黃綠色，每天可達(dá)十余次，并伴有腹鳴、腹痛、嘔吐、低熱等癥。一般可由氣候影響、喂養(yǎng)不當(dāng)、飲食失節(jié)導(dǎo)致。除了嘔吐和腹瀉，小兒消化不良也會(huì)伴有飲食積滯，中醫(yī)學(xué)稱為“食積”，是由于傷乳傷食導(dǎo)致脾胃失調(diào)，小兒會(huì)有厭食、便秘、煩躁不安，夜間哭鬧、發(fā)熱的癥狀。

　　其實(shí)，有一種東西，既能夠治療小孩子的消化不良，還可免去用藥之苦。這就是百姓家里尋常見的鍋巴。這個(gè)鍋巴可不是我們吃的休閑零食，而是煮米飯時(shí)附著在鍋底的那一層焦飯，《本草綱目拾遺》里稱之為“鍋焦”。當(dāng)我們把米飯全部盛出，如果留下的焦飯是焦黃而厚的一層就正好。如果火候不到，可以將這層飯繼續(xù)用小火烘至焦黃厚實(shí)，這個(gè)程度的鍋巴是最好的。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黃色食物五行屬土，對(duì)應(yīng)人體脾胃。鍋巴色黃入脾，能夠厚腸胃，助消化，最大的好處就是可以健脾、消食、止瀉。如《本草綱目拾遺》即有鍋巴“補(bǔ)氣，運(yùn)脾，消食，止泄瀉”的記載。

　　據(jù)說慈禧太后晚年由于進(jìn)食葷膩腸胃欠佳，常有“飲食半膳不香”“精神軟倦”“大便待溏”“腹中作瀉”等癥，聽說鍋巴消食健胃，就幾乎無一日不食。并且，最喜歡的是粳米鍋巴。有時(shí)干吃鍋巴片，有時(shí)配料做成菜，有時(shí)研末調(diào)服。御醫(yī)擬的處方里還有“粳米飯鍋巴焙焦，研細(xì)末服用”。

　　那么怎樣食用鍋巴來治療孩子消化不良呢？最好的辦法就是時(shí)常做點(diǎn)鍋巴粥給他喝。取粳米50克，鍋巴50克（粳米、小米皆可），山楂、白糖各適量。將粳米淘凈后與山楂片加水煮粥，待粥七八分熟時(shí)，加入掰碎的鍋巴一起煮熟，調(diào)入白糖即成。這會(huì)使鍋巴不再那么硬，但依舊保持著藥性的甘苦之味。如果孩子已經(jīng)好幾歲了，咀嚼能力沒有問題的話，也可以把鍋巴當(dāng)小零食給他吃。對(duì)于年齡偏小，咀嚼能力不是很好的孩子，還可以把鍋巴研成細(xì)末，每天取1勺，約10克，用開水調(diào)勻送服，每天3次。總之，給孩子吃點(diǎn)鍋巴，健脾胃，止腹瀉，對(duì)脾胃虛弱、消化不良、經(jīng)常腹瀉的孩子很有幫助。

　　如果孩子非常小，嚼食、吞咽能力差，卻總腹瀉，這里還有個(gè)小偏方。就是將數(shù)個(gè)煮熟的雞蛋剝出蛋黃，放入鍋中，用小鐵勺或銅勺（不宜用鋁勺）將蛋黃壓扁搗碎，以小火加熱煎熬，待蛋黃由黃色變成黑色發(fā)出“吱、吱”響聲并有油溢出時(shí)，用小勺擠壓，擄去焦渣，取出油，把油貯存在小瓶?jī)?nèi)，冷卻后備用。通常1枚雞蛋可以取出3毫升左右的油，1歲以下的小兒每天分2次服1枚雞蛋的蛋黃油。2歲以上的小兒每天服2枚，分2次或3次服用。連服3天。如果3天后孩子大便好轉(zhuǎn)，可繼續(xù)用。若服用數(shù)次不見效，可改用其他方法。

　　《諸病源候論·小兒雜病諸候》里說：“小兒食不可過飽，飽則傷脾，脾傷不能磨消于食，令小兒四肢沉重，身體苦熱，面黃腹大是也。”這是對(duì)小兒過飽傷食導(dǎo)致食積的一段描述。其次明代醫(yī)書《萬密齋醫(yī)學(xué)全書》里也有“要得小兒安，需得三分饑和寒”的說法。意思是說，要確保小兒平安康健，就不能給孩子吃得過飽、穿得過暖。其實(shí)不管是食積還是腹瀉，孩子出現(xiàn)了消化不良，難免有家長(zhǎng)喂食不當(dāng)?shù)脑颉Ｋ裕议L(zhǎng)一定要管好孩子的嘴，不要給吃得過飽，更不能吃過涼過熱和油膩不易消化的食物。總之，貴在飲食有節(jié)，這樣寶寶才能健健康康地成長(zhǎng)。

　　你還可以嘗試的其他偏方：

　　1山楂20克，山藥30克，粳米60克，白糖適量。將山楂和山藥切片，入屜蒸熟。粳米洗凈下鍋煮粥，待粥八成熟時(shí)加入山楂、山藥和白糖攪勻煮熟即成。早、晚服食。健脾，消食，止瀉。

　　2蘋果2個(gè)，洗凈切碎，下鍋，加300毫升水和少許鹽共煮。將煮好的蘋果汁給孩子飲服。1歲以內(nèi)小兒可加糖飲汁。1歲以上小兒可吃蘋果泥，即熟蘋果去核搗爛如泥，每次30克，每天3次。用于小兒消化不良。