摘要：大蒜在我國種植并食用、藥用，大約是從漢代張賽通西域時開始傳入中國，所以大蒜又叫“胡蒜”。據記載，三國時華佗就曾用大蒜調酒驅蟲。宋朝的著名成藥“青蛾丸”中，主要成…… 查看全文>>

摘要：原料：成熟、優質的大瓣鮮嫩大蒜7.5公斤、個大、顏色鮮紅、無病蟲的尖辣椒10公斤，豆豉1.5-2公斤，鹽1.5公斤，白酒1.2公斤，醬油1.2公斤，味精20克。 查看全文>>

摘要：剝皮、去?！檬紫瘸ニ夤＃サ魞蓪颖砥ぁ＝荩河们逅畬⑺饨?周，每天換水一次，倒缸一次，以析出尖辣味。曬制：瀝干水分的蒜在太陽下曬至表皮起皺時裝缸。 查看全文>>

摘要：蒜的神奇之處在于，它的“一生”各個生長階段，皆可被人們拿來食用或入菜烹調，用法多樣而又味道炯異。物盡其用的法則在蒜的身上得到了最大限度的體現。 查看全文>>

摘要：蒜爆肉屬于魯菜系列，蒜爆肉是一道極具營養價值的養生佳品，出自濟南，做法簡單。風味特點：口味鮮美，蒜香味濃。大蒜剝好去蒂切片，豬肉切約2mm厚的片，切好后碼整齊用…… 查看全文>>

摘要：泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區的一個習俗。顧名思義，就是在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜。其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到…… 查看全文>>

摘要：肝病患者不宜吃。大蒜的某些成分對胃、腸還有刺激作用，可抑制腸道消化液的分泌，影響食物消化，從而加重肝炎病人的惡心等諸多癥狀。另外，大蒜的揮發性成分可使血液中的紅…… 查看全文>>

摘要：貧血、缺鐵、缺鈣者。高血壓、高膽固醇、高血脂、高血醣者。腎虛、體質虛弱、易疲累、精神不濟者。免疫力低下人群，增強免疫力。 查看全文>>

摘要：生鹽腌制咸蒜的方法：選鮮蒜頭5公斤去掉大蒜的根須和鱗莖、老皮，放入缸（壇）中，一層大蒜一層鹽，攪拌均勻。裝滿缸后，兌入17度的鹽水（0.75公斤鹽加入10公斤水…… 查看全文>>

摘要：豬肉排600克 、大蒜150克、 胡蘿卜50克、 洋蔥50克、 芹菜100克 、香菜75克 精鹽、胡椒粉、味精、雞精、玫瑰露酒、松肉粉、食粉各適量、 色拉油15…… 查看全文>>

摘要：我國很多家庭有制作“臘八蒜”的傳統，在臘月將大蒜去皮、洗凈、剝瓣，倒入米醋，封入小壇，除夕時開封，就做成青翠宜人、蒜香可口的“臘八蒜”。“臘八蒜”制作過程不見陽…… 查看全文>>

摘要：可以吃。立夏后，新蒜頭陸續上市，很多市民喜歡自己腌制一些蒜頭，慢慢享用。有時揭開密封的壇蓋會發現原先潔白的蒜頭經腌制變成了綠色，懷疑有毒，不敢食用。其實，變成綠…… 查看全文>>

摘要：泡“臘八蒜”的方法很簡單。將蒜瓣剝去老皮，裝入小壇，浸入食醋封嚴，直到除夕啟封，那時蒜瓣湛青翠綠，辣味兒去掉不少，而醋的味道中也平添了很多的蒜香。蒜辣醋酸香溶在…… 查看全文>>

摘要：別因為害怕大蒜的味道而遠離大蒜，它不但具有抗氧化的功效，還有促進血液循環、加速新陳代謝的功能，能幫助排毒減重呢！它所含有的硫化物具有抗氧化還原作用，不但可有效降…… 查看全文>>

摘要：大蒜是芳香美味的，但是我們在使用大蒜的時候常常會先碰到一件挺麻煩的事，就是如何去除大蒜皮，在這個問題上大家各顯神通，有老老實實一個一個去剝的，也有將大蒜放在罐子…… 查看全文>>

摘要：烹飪中不可缺少的調味品，南北風味的菜肴都離不開大蒜。歷史上，最早食蒜成癖的人是4500年前的古巴比倫國王。據史料記載，這位國王曾經下令臣民向王宮進貢大蒜，以滿足…… 查看全文>>

摘要：保健食品：用大蒜作為主要原料，添加黑芝麻、蜂蜜、蛋黃、大黑螞蟻和黃皮骨，經過處理取得各自的有效成分，并將其充分混全，攪拌均勻后制成大蒜保健飲料。其風味獨特、原料…… 查看全文>>

摘要：在我們身邊，用餐時"無肉不歡"的不在少數，每日都要吃肉的更是數不勝數。各種瘦肉所含的營養成分十分接近，約含蛋白質20%、脂肪1%～15%，無機鹽1%。各種肉類所…… 查看全文>>

摘要：大蒜是一種比較常見的食物，是創作健康衛士的一種食物，適當吃些大蒜能夠起到一定的抗菌消炎的作用，對于人的肝臟或者血液方面的調節也是非常重要的，就是適當的吃些大蒜還…… 查看全文>>

摘要：首先三類人吃大蒜很傷肝，第一就是肝病的患者，因為如果吃大蒜的話就會造成血液中的紅細胞和血紅蛋白降低，從而導致貧血等等的癥狀發生，從而也會影響食物消化，希望患者注…… 查看全文>>

摘要：首先，大蒜具含有強力的殺菌作用。大蒜中含硫化合物具有，極強的，抗菌消炎作用，對于多種球菌桿菌，真菌和病毒等，均有抑制和殺滅的作用。大蒜是當前發現的天然植物中抗菌…… 查看全文>>

摘要：大蒜是我們飲食中不可缺少的一種配菜，作料。有些人很喜歡吃，也有些人不愿意見到這東西，很多人都有這樣的疑問，家里買了很多大蒜，都吃不完，時間久了長出了綠芽，這還能…… 查看全文>>

摘要：多吃大蒜對人體有一定的好處，可以提高人體的免疫功能，能夠增強人體食欲，同時可以促進人體消化液的分泌，大蒜還具有消炎殺菌的作用，能夠預防一些疾病的發生。 查看全文>>

摘要：大家都知道，大蒜泡醋是很不錯的，尤其放到飯菜中一起吃，效果更好。它是可以去除腥膩的和幫助消化。同時，也有避毒的功效。也可以消除人們身上的腫塊。效果都是很不錯的！…… 查看全文>>

摘要：腹瀉時忌食蒜。這是因為病人腹瀉時，由于受涼或食用有致疾菌的不潔食物后，這時，整個腸腔均處于“過飽和”的緊張應激狀態中，再進食大蒜這一辛辣物，便會更加激惹腸壁，促…… 查看全文>>

摘要：大蒜中的營養物質可以有效的預防，心，腦血管疾病的發生，有研究人員發現，如果人體可以長期吃大蒜的人血管內壁里的沉積比不吃的人要輕很多，并且大蒜還能降低血脂和血液的…… 查看全文>>

摘要：大蒜中的大蒜素屬于一種很強的殺菌物質，進入我們人體之后，就能夠把細菌的生長代謝出現紊亂，無法繁殖生長，但是大蒜素遇熱容易分解，殺菌作用也會降低，盡量生吃大蒜這樣…… 查看全文>>

摘要：在我們的生活中，有不少人可能一聽到大蒜，就會被吃完大蒜后的那種難聞的味道而對大蒜敬而遠之，可是我們有所不知，大蒜其實對我們人體是非常有好處的。 查看全文>>

摘要：現在夏天越來越熱，而大蒜應該是一個生活中常見的，并且價格便宜的一種健康食品。我們都知道，大蒜富含的鐵、硒等微量元素，最普通的功效就是它能殺菌抑菌，還有大家不是很…… 查看全文>>

摘要：蔥姜蒜是人們日常生活中必不可少的調味品，有些人更是喜歡在吃面條的時候生吃一些大蒜，除了下飯之外還有很好的殺菌作用。盡管如此，有三類人是不可食用大蒜的。 查看全文>>

摘要：卷心菜性平、味甘，歸脾、胃經；卷心菜可補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結氣、清熱止痛，主治睡眠不佳、多夢易睡、耳目不聰、關節屈伸不利、胃脘疼痛等病癥。 查看全文>>

摘要：甲魚殺好后洗凈、斬成塊。斬好的甲魚裹上一層干淀粉后過油炸至斷生撈出。蔥切段、姜切片、大蒜剝好備用。鍋中做油，5成熱時下入蔥姜炒香。 查看全文>>

摘要：鍋中留底油，放入干紅辣椒，再放入蒜苗煸炒3分鐘，倒入清水繼續炒1分鐘，調入甜面醬不斷用鏟子翻炒至均勻（約30秒鐘左右），將肉絲倒回鍋中，撒入味精即可。 查看全文>>

摘要：大蒜具有很好的保健與治療功效。早在30年前曾提取到大蒜的主要成分是大蒜辣素，但性狀極不穩定，無太大實用價值。近幾年科學工作者采用超低溫冷凍干燥工藝技術，分離出另…… 查看全文>>

摘要：鴨腸洗凈后切丁、用開水加料酒焯透后撈出。蒜苔切小段、紅椒切丁、蔥姜切末備用。鹽、味精、糖、雞粉、水淀粉制成碗芡備用。下入蒜苔、紅椒、玉米大火煸炒至蒜苔斷生后入碗…… 查看全文>>

摘要： 蒜薹2千克、白糖300克 、一等老鹽水600克 、食鹽60克、 白醬油500克 、干紅辣椒20克、 醋340克 、白酒10克 、紅糖400克 、新鹽水300克…… 查看全文>>

摘要：將蒜瓣、鮮姜分別洗凈，切成粉末。按茄條100公斤，蒜末3.5公斤，姜末1.5公斤備齊，拌勻裝缸加醬油淹沒，每天翻動一次，4-5天后便得色澤深紅，蒜味濃郁的成品。 查看全文>>

摘要：蒜苗，又叫蒜苔、蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、…… 查看全文>>

摘要：黑蒜你是否也見過呢？它其實并不天然就是黑色的，也是用我們日常生活中常見的大蒜來制作而來的。它將生大蒜的蛋白質轉化為多種氨基酸，可使人體更好地進行吸收。以下就來教…… 查看全文>>

摘要：備料平菇洗凈，攤開瀝干，撕成細條，晾至大半干后切成碎末狀。蒜瓣剝皮，洗凈，放絞碎器內絞成蒜茸狀。紅辣椒選用色紅、辣味強、含水量低的優質品，去雜洗凈，瀝干，稍加晾…… 查看全文>>

摘要：吃大蒜的害處，由于吃大蒜后，嘴中會長時間的留下讓人討厭的味道，所以，很多人是不喜歡吃打算的。但是，為了可以殺菌，我們時常也會強迫自己吃一些大蒜，適量的吃蒜是對身…… 查看全文>>

摘要：其一，保心降壓?！按笏饪汕鍎用}，開靜脈”，大蒜含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，可降低體內“壞”的膽固醇——低密度脂蛋白的含量，具有明顯降低血脂、防止血栓形成、促進…… 查看全文>>

摘要：蒜是常用的調味品，具有抗癌、抗疲勞、抗衰老等功效。今天給大家說說糖醋蒜，一般我們在吃火鍋時愛吃上幾片糖醋蒜，酸酸的甜甜的沒有了大蒜的辛辣味道，你知道么，這糖醋蒜…… 查看全文>>

摘要：專家介紹，大蒜、洋蔥、蘆筍等含豐富的蒜素類物質，是秋季良好的抗病食物。大蒜被稱作是天然的植物廣譜抗菌素，現代研究表明，大蒜中含有的蒜氨酸和蒜酶接觸后產生大蒜素，…… 查看全文>>

摘要：一般所見到的蒜黃都是黃色的，但是存放一段時間之后，就有可能蒜黃變成綠色，由于不知道這時還能不能食用，有的人會把變綠的蒜黃扔掉。其實蒜黃變綠后是還可以吃的。 查看全文>>

摘要：大蒜營養豐富：每100克含水分69.8克，蛋白質4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，鈣5毫克，磷44毫克，鐵0.4毫克，維生素C3毫克。此外，還含有硫…… 查看全文>>

摘要：蒜是常用的調味品，具有抗癌、抗疲勞、抗衰老等功效。今天給大家說說糖醋蒜，一般我們在吃火鍋時愛吃上幾片糖醋蒜，酸酸的甜甜的沒有了大蒜的辛辣味道，你知道么，這糖醋蒜…… 查看全文>>

摘要：一般所見到的蒜黃都是黃色的，但是存放一段時間之后，就有可能蒜黃變成綠色，由于不知道這時還能不能食用，有的人會把變綠的蒜黃扔掉。其實蒜黃變綠后是還可以吃的。 查看全文>>

摘要：大蒜除含有硫醚化合物外，還含有多種糖類、氨基酸、維生素、脂類、微量元素及鈣、磷等，具有多種生物活性，可增進食欲，促進胃液分泌，對防治高血脂、高血壓、高血糖有益。 查看全文>>

摘要：其一，保心降壓?！按笏饪汕鍎用}，開靜脈”，大蒜含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，可降低體內“壞”的膽固醇——低密度脂蛋白的含量，具有明顯降低血脂、防止血栓形成、促進…… 查看全文>>