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            多食
            掛號科室:消化內科 同類疾病:糖尿病偏頭痛焦慮癥貪食癥經前期綜合征

            補充葉酸時有哪些注意事項

            2017-09-29 10:30:32      

            1、葉酸怕光貯藏蔬果注意避光

            盡管許多食材中葉酸含量都十分豐富,由于葉酸遇光就不穩定,容易失去活性,所以蔬果貯藏要注意避光,否則葉酸流失,孕婦就很難從飲食中獲得足夠的葉酸量。

            蔬菜貯藏2-3天后,葉酸量會損失50%-70%;鹽水浸泡過的蔬菜,葉酸也損失很大。因此,蔬果盡量買新鮮的,最好在當天內吃完,不要隔夜;如果貯藏要盡量放在無光處。

            2、葉酸怕熱蔬菜最好蘸醬吃

            葉酸遇熱易流失。煲湯等烹飪方法會使食物中的葉酸損失50%-95%;高溫烹調或微波爐烹調,也可破壞葉酸的有效成分。因此,為減少蔬菜中的葉酸被破壞,孕婦吃蔬菜最好涼拌或蘸醬吃。

            3、葉酸在酸性環境中不穩定不宜與維生素C同吃

            葉酸和其它營養元素同食可能會造成不穩定。懷孕后,因怕營養缺乏,許多孕婦服用維生素丸。葉酸在酸性環境中易被破壞,在堿性和中性環境中比較穩定;而維生素C及維生素B2、B6丸要在酸性環境中其中所含的維生素才能比較穩定,如果在吃含葉酸的食物或葉酸補充劑時,同時服用維生素C及維生素B2、B6丸,由于二者的穩定環境相抵觸,因此吸收率都會受影響。

            (責任編輯:楊綺琴 )

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