吃喝一族的年宴提示

　　農歷新年，親友歡聚一堂，豐盛筵席必不可少。雞鴨魚肉，是餐桌上的常備食物，當然更有各種傳統的新年小食，令人大飽口福。但如何在滿足口福的同時，又能留住健康呢？

醫生的建議：

吃喝要有度

　　雖然說一次的大吃大喝對身體本沒什么長遠危害，但就算是健康人，如果過度了也有可能造成嚴重的后果，上述的急性胃擴張就會危及生命。一次進食量大且快速，特別是在進食大量的固體面制品后飲水，食物迅速膨脹充填胃腔，胃來不及把經初步機械消化的食物排入小腸，致使胃壁過度擴張，胃壁肌肉發生反射性麻痹，將小腸推向下方。小腸系膜及腸系膜上動脈拉緊壓迫十二指腸，引起十二指腸橫部閉塞，大量的胃內食物及胃十二指腸液包括胰液、膽汁積存。胃壁可能因過度伸張而變薄，或因血循環障礙而發生急性穿孔引致腹膜炎，加上腸液不能吸收或因大量嘔吐，最終出現脫水、電解質紊亂、酸堿失衡，有效血容量減少，出現循環衰竭，就算是今天，其死亡率仍高達20%。

　　所以，應該避免暴飲暴食，尤其是饑餓、疲勞情況下過量飲食；一旦餐后出現腹脹，惡心嘔吐，尤其嘔吐物為咖啡樣液時，要即時到醫院就診。

病人要節制

　　年關對肝膽病患者來說是一大考驗，處于穩定期的膽囊結石、慢性肝炎、肝硬化等患者消化功能本來就不好，要小心飲食。過年飲宴中的酒精和油膩是引起這些疾病急性發作，肝功能損害的兩大殺手。有可能造成各種嚴重的后果，如急性膽絞痛、膽囊炎、急性重型胰腺炎等，還可能引起上消化道出血、肝功能嚴重受損。肝膽疾病患者切不能有僥幸之心，最好禁酒，戒食油膩，以易消化、清淡、維生素豐富的食物為主。

　　消化性潰瘍活動期患者要堅持吃藥，穩定期的患者也要注意飲食。首先要按時進餐，避免進食粗糙、過硬、過冷或過熱的食物。勿貪戀煙酒，因酒精不但會加重胃黏膜損傷還會誘發出血、穿孔等并發癥；吸煙影響潰瘍的愈合。

　　節日期間糖尿病人飲食最容易失控，而飲食失控又是加重糖尿病的重要原因。糖尿病人在節日期間不應飲酒，因為飲酒干擾體內糖、脂、蛋白質代謝，阻滯降糖藥分解與排泄，易引起低血糖。飲食應選少油少鹽且清淡的食品，按平常的飲食習慣進食。只按時吃藥而未按時吃飯也會引起低血糖；無糖糕點也不能多吃。在節日期間，要更加重視血糖、尿糖的監測，保持一貫的生活規律。

　　高血壓及冠心病病人春節也應避免過量飲酒，不吃過咸、過油的食物。

健康小貼士：

消滯大法

　　過年時候飲食沒節制，消化不良，請看如何消滯。

　　1、進食量要減少，既已吃得過多，就不要刻意再吃消滯食物，否則只會更飽、更不舒服。最好暫時什么都不吃，下一頓則宜選清淡食物，忌食肥膩。

　　2、喝茶能幫助分解脂肪，有消滯作用。最好的是普洱茶。也可以自己動手制作消滯茶：將雨前茶葉6克與核桃仁10克、炒麥芽10克、川芎6克、紫蘇6克、神曲6克混合煎湯，然后在湯內加入適量生姜、砂糖，頓服。

　　3、飽脹不適，切勿坐著或躺著休息，幫助消化的最佳方法是適當運動，例如散步一小時。

　　4、消滯湯水、粥：

　?、倩瓷嚼踝又啵簩⒗踝?00克去衣，紅棗去核，淮山50克、粳米100克洗凈，然后用適量清水煮成粥，調味即可食用；②萊菔子粥：萊菔子10克洗凈，炒黃后與米一起放入煲內，加入清水五碗，大火煲滾后慢火煲40分鐘，加鹽調味即可食用；③西洋菜鮮陳腎湯：將臘鴨腎、鮮鴨腎清洗干凈；西洋菜去老葉，洗凈；豬肉洗凈，出水；陳皮、無花果用清水浸軟。將全部材料放入瓦煲內，用普通火煮兩小時，調味后食用；④山渣15克、麥芽15克用兩碗水煲水飲用。

解酒大法

　　過年飲宴里觥籌交錯，大家都免不了喝上幾杯，能節制當然好，不要空腹喝酒，若真的喝醉了怎么辦呢？

　　1、如果醉酒的程度較重，要注意保護，避免摔倒、受傷和受涼。

　　2、解酒飲品：①口服食醋，或用陳醋50克、紅糖25克、生姜3片共煎水服，有較明顯的解酒效果；②鮮藕洗凈，搗碎取汁飲；③取綠豆100克，加水適量煮后飲服，或用溫水將綠豆洗凈，經搗碎后，加適量水煮后飲服。

　　3、巧配下酒菜：

　?、倥涮遣?，酒中的乙醇需在肝臟里代謝解毒，過量飲酒對肝臟有較強的刺激。糖對肝臟有保護作用，因此應配一些帶糖的菜肴，如糖醋魚等；②配富含維生素的菜，酒精對骨髓有不同程度的損害，而多食一些富含維生素的綠葉蔬菜和水果制成的菜肴，可使這種損害減低；③梨、橙、柑、橘、蘋果、香蕉、西瓜、荸薺、草莓等水果，均有沖淡血液中酒精濃度，加速排泄進而解酒的功用。

　　4、忌用濃茶解酒：酒精會直接損傷胃黏膜，導致胃炎、胃十二指腸球部潰瘍，濃茶對胃黏膜也會產生一定的刺激性，故喝濃茶對酒后損傷胃黏膜起著推波助瀾的作用；酒精能使血液流動加快，血管擴張，而且對心臟有興奮作用，使心跳加速。茶中的茶堿同樣具有興奮心臟的作用，更加重了心臟的負擔。