蔬菜的美顏作用

　　豌豆：《本草綱且》稱豌豆具有“去黑黯（面部黑斑、色素沉著斑），令面光澤”的功效。現代研究發現，豌豆含有豐富的維生素A原，維生素A原可在體內轉化為維生素A而后者具有潤澤皮膚的作用，且為從一般食物中攝取，不會產生毒副作用。

　　白蘿卜　中醫認為，蘿卜可“利五臟，輕身益氣，令人白凈肌肉”。白蘿卜所以具有這種功能，是由于其含有豐富的維生素C，而維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐質沉積。因此，常食蘿卜可抑制黑色素的形成，使皮膚白凈細膩。一些學者認為，腸道不暢，腸道內大腸桿菌會分解蛋白質產生有毒的氨類物質，吸收進入血液后會對人體產生不良影響，加速機體老化。而白蘿卜的利腸作用，正可以抑制這種不利因素，從而起到養顏益血的作用。

　　胡蘿卜　被譽為“皮膚食品”，能潤澤肌膚。
　　
　　蘆筍　富含硒，能抗衰老和防治各種與脂質過度氧化有關的疾病。

　　甘薯　含大量粘蛋白，維生素C也豐富，維生素A原近于胡蘿卜的含量，還含有多種維生素，賴氨酸含量高于大米和白面。能降膽固醇，減少皮下脂肪，補虛乏，益氣力，健脾胃，益腎陽，從而有助于護膚美容。

　　蘑菇　營養豐富，富含蛋白質、維生素，脂肪低，無膽固醇。食用蘑菇會使女性激素分泌更旺盛，能防老抗衰，使肌膚艷麗。

　　豆芽　可以防止雀斑、黑斑，使皮膚變白。冬天服用可以預防冷感和臉色變紫。

　　絲瓜　能潤滑皮膚，防止皮膚產生皺紋。

　　黃瓜　含纖維素，能降低膽固醇，還含有丙醇二酸，抑制糖轉變為脂肪。使用時，可將鮮黃瓜洗凈，去瓤籽，搗爛取汁外用。

　　冬瓜　含皂甙、脂肪、瓜氨酸、微量元素鋅、鎂，鋅可以促進人體生長發育，鎂可以使人精神飽滿，面色紅潤。冬瓜瓤常用來洗臉可以滋潤皮膚，使皮膚白凈。