夏天慎防5類易中毒的食物

　　盛夏是食物中毒高發期，食品藥品監督管理局日前發布食品安全消費提示，盛夏應慎食5類食品以防食物中毒。

　　熟食品應徹底加熱。

　　隔頓、隔夜的食物要存放于冰箱內，食用前須徹底再加熱，這樣可以殺滅存儲時繁殖的微生物。但如果發現熟食品變質時，應當堅決丟棄，因為變質食物中的毒素靠加熱是無法消除的。

　　慎食街頭熟食。

　　購買熟食一定要到有衛生許可證和冷藏設施的超市或零售店購買，購買時要觀察其色澤、氣味。

　　盡量少購路邊攤販出售的自制熟食、涼拌菜、豆制品等。因為街頭熟食攤點大都無相應降溫滅菌、防蠅防塵設施，盛夏高溫下細菌繁殖迅速，容易變質。

　　謹防豆角中毒。

    生豆角中含有一種叫做血球凝集素的有毒蛋白，還有的豆角含有“皂苷”，這兩種毒素在高溫時可被分解破壞，若食用半生半熟的豆角則會引發中毒。家庭、建筑工地等在加工豆角時一定要徹底燒熟煮透。消費者在外用餐時要有自我保護意識，若發現豆角色彩鮮綠，則要先淺嘗一口，沒有豆腥等異味時方可食用。

　　謹防食用蘑菇中毒。

　　盛夏氣溫高、雨水較多，野生蘑菇生長旺盛，是野生蘑菇中毒多發季節，最好不要采摘、購買和食用野生蘑菇。

　　不要生食水產品。

　　水產品一定要燒熟加熱透，蒸煮時需要加熱至100攝氏度并持續10分鐘以上。水產品燒熟至食用放置的時間不要超過2小時。最好不要食用死亡的水產品。