雞的做法大全之香辣雞柳

　　原料：

　　雞胸肉1塊、鹽5克、辣椒面10克、花椒面3克、白胡椒5克、醬油15ml、白酒15ml、蜂蜜15ml、淀粉、面包糠少許。

　　做法：

　　1、雞胸肉洗凈后撕去表面筋膜，切成手指粗細(xì)的長(zhǎng)條，然后加入鹽、醬油、白酒、辣椒面、花椒面、白胡椒、蜂蜜等調(diào)料，拌勻后腌制半小時(shí)；

　　2、將干淀粉和面包糠倒入盤(pán)子中混合均勻，然后放入雞柳依次裹上一層，輕輕壓緊并拍掉多余的面包糠，放入4成熱的油鍋中，炸至表面金黃即可。

　　備注：

　　這道菜和炸雞排很類(lèi)似，但是由于雞柳面積小，所以炸出來(lái)口感更加香脆，即使涼了也很好吃，特別適合節(jié)日期間作為小零食；

　　雞胸肉也可以用雞腿代替，但是雞腿肉含有一定的油質(zhì)，我倒是覺(jué)得更適合趁熱吃，涼了之后會(huì)感覺(jué)油膩。可以搭配番茄醬、椒鹽、沙拉醬一起吃，或者放上蔬菜卷在餅里吃都非常不錯(cuò)；

　　如果不能吃辣椒用量可以減半，也可以改成酸辣味的、醬香味的試試。腌制雞肉的時(shí)候醬油不要放太多，肉質(zhì)微微發(fā)紅即可，否則經(jīng)過(guò)油炸之后顏色會(huì)變得很深。