古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
主料：顎針魚250克
調(diào)料：色拉油少許 食鹽少許
做法：
1、針魚（顎針魚）用清水洗凈后控干
2、過熱后抹上一層油放入針魚小火煎至一面金黃
3、針魚翻面煎至另一面金黃，撒上少許鹽，即可出鍋
小技巧：
1、煎針魚只需要一點(diǎn)點(diǎn)油，用刷子在鍋里抹上薄薄一層就可以；
2、針魚很薄，全程要小火煎，時間不需要很長，顏色稍微變深即可翻面；
3、針魚干含水量比較大，買回來后如果不能一次性吃完一定要放在干燥通風(fēng)的地方。
小知識：
1、煎針魚是朝鮮族最家常也是最有朝鮮族特色的下酒菜之一，經(jīng)常是煎一盤針魚幾個朋友聊著天，或者看著電視，吃著針魚，喝著酒，很享受。
2、針魚雖是晾干的，但是含水量還是比較大的。煎熟后吃在口中口感干香又不是很硬，當(dāng)成零食吃也十分可口，可謂老少咸宜。
（責(zé)任編輯：吳任飛 ）
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