雞的做法大全之飄香雞排

　　原料：

　　雞胸1塊、洋蔥1個、淀粉15克、面包糠適量。

　　調料：

　　醬油30ml、蜂蜜30ml、蠔油15ml、鹽5克、白胡椒5克、白酒15ml。

　　做法：

　　1、將雞胸肉片成兩片，去掉表面筋膜，洋蔥切成細絲。雞肉中放入醬油、蜂蜜等調料，拌勻后再放入洋蔥，加蓋腌制2小時，或者放入冰箱隔夜效果更好；

　　2、腌好的雞胸肉去掉洋蔥瀝干水分，平底盤中放入干淀粉、面包糠混合均勻，然后放入雞胸肉裹滿，并用手稍稍壓緊，以防脫落；

　　3、將油燒到4成熱后，放入蘸滿面包糠的雞肉，用中火慢慢炸至金黃出香味，撈出后用紙巾將多余油質吸去即可。

　　備注：

　　洋蔥能去除腥味還有一股獨特的香味，用于腌制雞肉、羊肉、牛肉等等都很好，加入洋蔥的肉類只需要稍稍調味、上色就很好吃。而且烹飪的時候香氣還非常濃郁，保證讓你的廚藝立即提升！

　　雞胸肉比較嫩，盡量將其一分為二，薄薄的既能入味還能短時間成熟，保證肉質鮮美多汁，這個方法還可以用于做牛排，一樣好吃；

　　炸好的雞排就這么吃已經相當美味，當然也可以撒上椒鹽、黑胡椒，或者蘸著沙拉醬、番茄醬吃，既能作為一道主菜，也能切成條放在面包、或者卷餅里，稍稍變化一下又是另一道美味。