墨西哥菜 墨西哥雞肉披薩餡餅的做法

　　主料：高筋面粉500克、雞胸脯肉1塊

　　輔料：胡蘿卜1根、洋蔥1個(gè)、青椒2個(gè)、山藥1段、酵母(干)2克

　　調(diào)料：食鹽2克、雞精少許、番茄醬適量、馬蘇里拉適量、橄欖油適量、胡椒粉適量、辣椒醬適量、白糖6克、水300克

　　做法：

　　1、將餅皮材料（高筋面粉500克、溫水300克、鹽2克、糖6克、橄欖油15克、酵母2克）投入面包機(jī)內(nèi)，選擇和面程序

　　2、和成光滑的面團(tuán)

　　3、將面團(tuán)放入冰箱冷藏醒發(fā)半小時(shí)

　　4、將雞脯肉切成小丁放入料酒、水淀粉抓勻腌制一會(huì)

　　5、將洋蔥、青椒、胡蘿卜、山藥切丁備用

　　6、炒鍋加少許橄欖油加熱，加入雞脯肉煸炒

　　7、炒至雞肉變色加入洋蔥、胡蘿卜、青椒、山藥丁煸炒

　　8、翻炒出香味后加入一大勺番茄醬和一大勺韓式辣椒醬

　　9、上述材料翻炒均勻后加入雞精、胡椒粉調(diào)味，關(guān)火即可

　　10、取出醒發(fā)好的面團(tuán)分成12個(gè)小劑子揉圓再餳10分鐘

　　11、搟成14CM大小的圓薄片

　　12、預(yù)熱電餅鐺，將餅皮放入，烙制餅皮上有氣泡鼓起，翻面烙制起泡，大約20秒左右即可

　　13、將餅全部烙好后取三張薄餅從中間切開

　　14、在餅片中間先放一層奶酪絲再放上適量的雞肉餡料再放一層奶酪絲兩邊卷起

　　15、將做好的雞肉披薩餅坯放入電餅鐺內(nèi)烙至兩面焦黃即可