淮山扁豆粥健脾祛濕 美食趕濕熱

　　高溫酷熱后，接連陰雨綿綿，人體極易感受外來(lái)濕邪的侵襲，出現(xiàn)渾身無(wú)力、舌苔濁膩、脾胃不合、食欲下降、心煩焦躁、頭身困重、口渴惡心等，中醫(yī)稱此為“夏日傷寒”或濕熱病。

　　1、新鮮土伏苓赤小豆湯

　　材料：新鮮土茯苓250克，赤小豆50克，豬肉150克，陳皮小許。

　　制法：鮮土茯苓洗凈切片，將所有材料放入煲內(nèi)，武火煮沸后，改用文火煲1-2小時(shí)即可。

　　功效：鮮土茯苓具利水滲濕、健脾調(diào)中之功，《本草綱目》說(shuō)它能“健脾胃、強(qiáng)筋骨、祛風(fēng)濕、利關(guān)節(jié)、止泄瀉”。

　　2、淮山芡實(shí)薏米湯

　　材料：每次可選用淮山20克，芡實(shí)20克，炒薏米30克，炒扁豆15克，北芪12克，白術(shù)10克，豬排骨200克。

　　制法：先用水浸泡淮山，去掉硫磺之味。扁豆、薏米用鍋炒至微黃，豬排骨洗凈斬件，芡實(shí)、北芪、白術(shù)用清水洗凈。將全部材料放進(jìn)湯煲內(nèi)，煲1個(gè)半小時(shí)，調(diào)味即可。

　　功效：此湯有健脾醒胃、去濕抗疲勞作用，尤適宜脾虛濕重、精神不振者。

　　3、陳皮白術(shù)豬肚湯

　　材料：新會(huì)陳皮10克，白術(shù)20克，豬肚1個(gè)，砂仁10克，生姜5片。

　　制法：將豬肚刮去白膜，去除腥味。陳皮、白術(shù)、砂仁、生姜用清水洗凈。然后將全部用料放入湯煲內(nèi)，煮沸后用慢火煲1.5小時(shí)即可。

　　功效：本湯有健脾開(kāi)胃的作用，尤適宜腹脹、食欲不振、消化不良者。

　　4、節(jié)瓜薏米煲排骨

　　材料：節(jié)瓜250克，薏米30克，芡實(shí)30克，排骨300克，生姜4片。

　　制法：節(jié)瓜刮皮切大塊；薏米、芡實(shí)稍浸泡。將用料全部放入沙煲內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲1小時(shí)，調(diào)味食用。

　　功效：此湯可健脾益氣祛濕。

　　5、丁香薄荷茶

　　材料：白芷15克、佩蘭15克、荷葉20克、丁香10克、薄荷5克、藿香15克。

　　做法：將上述材料放入沙鍋，加水煮20分鐘，隔渣取汁，作日常茶飲。

　　功效：能和胃腸、化濕濁，適用于胃腸受濕者。

　　6、淮山扁豆粥

　　材料：鮮淮山30克、白扁豆30克、大米適量。

　　做法：先將大米、白扁豆放入鍋中，加水適量煮至七成熟，再放入鮮淮山，煮熟即可。

　　功效：淮山性平，可健脾祛濕，白扁豆可補(bǔ)脾和中。

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