高考健腦益智湯 枸杞子玉竹煲魚頭

　　近日來，許多學生，尤其是準備參加高考、中考以及高中階段水平測試的學生們，都處于腦力強度大、營養消耗多，容易疲勞、精力不足的狀態，故需供給充足的熱能和健腦益智的食品。中藥的枸杞子玉竹煲魚頭，清潤可口，有滋補肝血、健腦益智的功效，常飲此湯能增強記憶、思維、分析能力。魚頭宜選用鳙魚頭，亦即大魚頭，《本草求原》說它有“暖胃、去頭眩、益腦髓”之功。

　　材料：枸杞子15克、玉竹30克、龍眼肉5克（中藥店均有售），大魚頭半個，豬瘦肉100克，生姜4片。

　　烹制：藥材稍浸泡，洗凈；大魚頭去鰓，洗凈，切塊，煎至微黃，濺入少許清水；豬瘦肉洗凈，切塊。一起與生姜下瓦煲，加清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸后改文火煲約1個半小時，下鹽便可，為3~4人用。

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