古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
原料：
排骨450克、海帶300克、黃酒20克、鹽2克、雞粉2克、白胡椒粉1克、蔥段20克、姜片20克。
做法：
1、把洗凈的排骨放入鍋中注入涼水，水燒開后撇去浮沫，用中火把排骨煮10分鐘撈出備用。把海帶下入開水鍋中汆燙，汆燙好撈出放入砂鍋里墊底。
2、把燙好的排骨放到海帶上，沙鍋中注入熱水，放入蔥段、姜片，然后倒入黃酒，再撒適量的胡椒粉。
3、最后放入少許雞粉蓋好鍋蓋，用中火燒開，再改成微火慢燉1小時，燉1小時后撒少許鹽調味。
4、再次蓋上鍋蓋慢燉30分鐘便可關火，揀出蔥姜不要，此時排骨和海帶已燉至軟爛，湯色呈淡茶色，味道十分鮮美，端鍋上桌便可食用。
（責任編輯：吳任飛 ）
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