碧波蕩漾在春天里-鮮美薺菜豆腐羹

　　原料：

　　薺菜半斤(250克)、嫩豆腐1盒、黃豆醬1大勺(15ML)。

　　做法：

　　1、將薺菜清洗干凈，摘去老葉子和根蒂，反復洗滌幾次；

　　2、將薺菜焯水后，擠干水分，切成薺菜碎末；

　　3、將鍋燒熱，倒油。油7成熱時候倒入豆腐翻炒1分鐘左右，然后加入一勺黃豆醬(不喜歡的可不放)，炒勻后加入熱開水幾大杯子(放湯的量)

　　4、滾開后，加入薺菜，再次滾開后放鹽和雞精調味即可出過鍋。

　　小技巧：

　　1、薺菜有自己的清香與鮮美度，所以調味品不用放太多，不放黃豆醬的口味也很清新的。看自己喜好來操作即可；

　　2、豆腐要熱油里炒下，整道湯的口感會比較清香潤滑無豆腥味；

　　3、食材上還可以按自己喜好再隨意搭配點東西進去。