古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
中醫雖說“男補氣、女補血”，但男亦要補血。男補血與女不一樣，宜選擇些平和兼有益氣強身之品，紫米為其中之一，谷稱“紫珍珠”、“紫糯米”，為糯米的一種，《紅樓夢》中稱之為“御田胭脂米”，素有“米中極品”之稱。《本草綱目》說它“滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血。”它味香微甜，黏而不膩，能補血健脾理中及治療神經衰弱等多種作用。廣東民間的“釀”即放入而烹制，配紅棗釀豬肚為湯，醇香可口，能養血滋陰補腎，健脾暖肝明目，亦為男女老少之宜。
材料：紫米200克、紅棗6個、豬肚1個、生姜4片。
烹制：各物分別洗凈；米浸泡；棗去核；豬肚用生粉揉擦凈。米、棗入豬肚內，牙簽扎緊，與姜置燉盅內，加水1500毫升（6碗量），燉3小時，飲時下鹽，為4~5人用。
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（責任編輯：吳任飛 ）
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