養肺補腎 太子參蓮子燉豬瘦肉的做法

　　小兒夏季熱，屬于中醫的“暑溫”的范疇，為嬰幼兒時期特有的發熱性疾病，多見于半歲至3歲的小兒，主要為長期發熱、口渴、多尿、汗閉或少汗，因病發于夏季暑熱之時而故名。中醫歷來提倡預防重于治療。除了注意小兒的保溫和防暑熱外，太子參蓮子燉豬瘦肉能養肺補腎、健脾益氣，提高免疫力，對此有很好的預防作用，要注意的是一歲半以下的嬰幼兒因臟腑嬌嫩，不宜煲湯水，此湯適宜于一歲半以上的少兒和老年人的調理養生之用。

　　材料：太子參10克、蓮子15克、扁豆10克（中藥店有售），豬瘦肉50克、生姜1片。

　　烹制：藥材洗凈，稍浸泡；豬瘦肉洗凈，切為小方塊狀。一起下燉盅，加冷開水300毫升（約一碗多量），加蓋隔水燉2個半小時，進飲時方下鹽，為1人1日分2次進飲。

                               作者為：廣東省中醫院藥師

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