古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
原料：土豆、青椒、茄子、生抽、鹽、糖、水淀粉、蔥花、蒜片、姜絲。
做法：
1、土豆去皮切滾刀塊，茄子和青椒也切滾刀塊。
2、鍋中多放些油，七成熱時，將三種蔬菜分別過油，土豆炸四分鐘左右，茄子約炸兩分鐘撈出，青椒過油后立即撈出。
3、鍋中放少量油，放蔥花、蒜片、姜絲爆香，將三種蔬菜一起倒入鍋中，加生抽、糖、鹽翻炒均勻，加適量清水（或高湯）大火煮一分鐘。
4、淋上水淀粉勾芡即可。
溫馨小提示：
炒三種菜時適當加些高湯，當時家里沒有，我直接加了清水，做出來后味道也不錯，高湯做出來味道更濃郁哈。
（責任編輯：吳任飛 ）
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