吃水果也有度 盛夏飲食要素大集合

　　7月15日，由中國健康教育中心/衛生部新聞宣傳中心、生命時報社主辦，特侖蘇協辦的“2012中國企業員工健康行·走進社區”活動將邀請中國營養聯盟高級營養師、培訓師徐靜走進杭州現代雅苑，為社區居民帶來三大“盛夏飲食經”。

　　一是各種營養成分的均衡。對大多數人而言，注意好飲食中葷素、粗精的搭配，一般就能避免營養失衡，特別是可以多吃應季蔬菜和瓜果。

　　二是能量進出的均衡。夏季飲食的秘訣，同樣就是進、出平衡的原則，身體消耗多少熱量，就需要補充多少熱量，熱量不足會降低人體機能，而攝入過量則會造成脂肪堆積，導致肥胖，對健康不利。

　　三是膳食平衡。近年來，在一線城市生活的人們往往有或多或少的不良生活習慣，比如喜歡高脂肪、高熱量的食物，平時又缺少運動，作息時間不規律，經常熬夜、吃宵夜，體內的脂肪和糖分堆積，慢慢發展成“三高”人群。此次活動的目的也正是要提醒居民對自己的健康多留心。如果在日常飲食中適量補充含植物甾醇的食品，就能在享受美味的同時保持健康。近年來，越來越多的研究證實，植物甾醇可以搶占“壞膽固醇”在人體腸道中的位置，它與“壞膽固醇”好比是一對冤家，可以促使其排出體外。歐美國家將植物甾醇強化入牛奶、面包等日常飲食中，以滿足居民日常所需。在我國，特侖蘇醇纖牛奶含有植物甾醇酯，是平衡健康的不錯選擇，非常適合生活節奏快，飲食不規律的中青年，它所蘊含的膳食平衡方式，也是社區居民需要重點關注的。

　　除了三大營養經盛夏飲食還需多注意：

　　1、別忘補鹽補鉀

　　夏天出汗多，體內喪失的鹽分就比較多。所以要注意多吃些咸味的食物，以補充體內所失鹽分，達到身體所需的平衡。此外，出汗多也會導致體內的鉀離子喪失過多，具體的癥狀是人體倦怠無力、食欲不振等。

　　新鮮蔬菜和水果中含有較多的鉀，因此可以酌情有控制地吃一些草莓、杏子、荔枝、桃、李等水果，而蔬菜中的青菜、大蔥、芹菜、毛豆等含鉀也很豐富。茶葉中含有比較多的鉀，夏天的時候多喝茶，既可以消暑，又能補鉀，可謂一舉兩得。

　　2、注意補充維生素

　　高溫季節，人體新陳代謝加快，容易缺乏各種維生素。此時，可以選擇性地定量補充一些維生素，最好是食物補充，可以選擇一些富含維生素和鈣的食物，如西瓜、黃瓜、番茄、豆類及其制品、動物肝腎、蝦皮等，也可以飲用一些果汁。

　　3、少吃涼食

　　氣候特別炎熱的時候，適當的吃一些涼食或者喝一些冷飲會讓人感覺身心舒適，還能起到一定的驅暑降溫作用。但是，這些食物不宜吃得太多。涼粉、冷粥吃得太多就容易傷胃。而雪糕、冰磚等是用牛奶、蛋粉、糖等制作而成，不可以食用過多，否則容易導致胃腸溫度下降，引起不規則收縮，誘發腹痛、腹瀉等癥狀。

　　目前市場上的飲料品種很多，但是營養價值不高，還是少飲為好。如果喝多了冷飲還會損傷脾胃、影響食欲，甚至可能導致胃腸功能混亂。

　　4、吃水果應該適度

　　從營養學的角度來說，人體多種基本營養需求———碳水化合物、礦物質、蛋白質等，都不是單單依靠吃水果就能滿足的，長期靠“水果化”生存，容易導致蛋白質攝入不足，對人體的內分泌系統、消化系統、免疫系統等都產生不利影響。

　　有些年輕的朋友喜歡在夏天的時候光靠吃水果來減肥，其實不是很科學。光吃水果不但會導致很多疾病，而且因為大部分水果含糖量很充足，所以長期大量攝入，并不能達到減肥效果。

　　5、多吃苦味食物

　　在一日三餐中，注意多吃些苦味的食物。苦味的食物雖然味道上不是那么適口，不過卻是暑日的健康食品。苦味食物中所含的生物堿具有消暑清熱、促進血液循環、舒張血管等藥理作用。三伏天氣里吃些苦瓜、苦菜，或者飲用一些啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味飲料，不但能清除人內心的煩惱、提神醒腦，而且可以增進食欲、健脾利胃。