古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
栗子蓮子煲豬腰。栗子性溫味甘，能補腎強筋、養(yǎng)胃健脾，素有“干果之王”的美譽，是美味可口的干果。蓮子亦性平味甘、澀，功能養(yǎng)心、益腎、補脾、澀腸，如《本草綱目》說它能“變心腎，厚腸胃，固腎氣，強筋骨，補虛損，利耳目”。配以固腎氣的豬腰為湯，更可補腎、壯腰、固精。
材料：栗子60克、蓮子30克、豬腰1對、豬碎骨300克、生姜3片。
烹制：栗子、蓮子去芯洗凈，稍浸泡；豬腰剖開，挑去白筋膜，用生鹽反復(fù)洗凈；豬碎骨洗凈，用刀背敲裂。然后一起與生姜放進瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸后改文火煲約2個小時，再放下豬腰滾熟，調(diào)入適量的食鹽便可。栗子、蓮子、豬腰等可撈起拌入醬油佐餐用。
作者為：廣東省中醫(yī)院藥師
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（責任編輯：朱曉華 ）
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