古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
養顏夏日宜滾燙，夏日宜食瓜。因滾湯有湯清味鮮肉爽的特點，因瓜水分多且營養成分高。今日靚湯宜絲瓜滾鯇魚片，絲瓜入湯鮮嫩爽脆可口，中醫說它能解熱除煩，消暑解毒、通經活絡、養顏美膚。而魚為鮮美的河鮮，中醫說它能平肝息風、暖中和胃、治痹截瘧。注意的是白性溫味甘，而黑性平味甘，選取入湯時根據自己的需要。絲瓜加入少許洋蔥滾鯇魚片，鮮美可口，有清熱、和胃、養顏之功，且男女老少皆宜。
材料：絲瓜300克、洋蔥1個、鯇魚肉150克、生姜3片。
烹制：各物分別洗凈。絲瓜去角皮、切凌形狀；洋蔥切除；鯇魚肉抹干水，切薄片，用生油、生抽、生粉各少許拌腌片刻。在煲加清水1250毫升（約5碗量）和姜，武火滾沸后，下掛、蔥至剛熱，下魚片，續下鹽、油便可。為3~4人用。
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（責任編輯：吳任飛 ）
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