古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
盛夏宜食瓜，瓜類是介于蔬果之間的食物，含水分和糖量較大，可助機(jī)體消暑、降熱、利水，增加營養(yǎng)和食欲，是蔬果代替不了的。佛手瓜肉白嫩味清甜，在瓜類中營養(yǎng)豐富，常食能增強(qiáng)人體抵抗力。中醫(yī)認(rèn)為它能理氣和中、疏肝止嘔。黃豆稱為“營養(yǎng)之花”，是數(shù)百種天然食物中最受營養(yǎng)家推崇的食物，中醫(yī)說它能寬中益氣、清熱解毒和利大腸。合而燉豬排骨，清潤鮮美可口，能清熱消暑，有滋養(yǎng)益氣之功，是盛暑時小周末的家庭靚湯，且男女老少皆宜。
材料：佛手瓜500克、黃豆100克、干貝30克、豬排骨400克、生姜4片。
烹制：各物分別洗凈。瓜切塊；黃豆浸泡；干貝浸泡，切粒狀；豬排骨切段。一起與生姜下燉盅，加冷開水1500毫升（約6碗量），加蓋隔水燉3小時，進(jìn)飲時方下鹽，為3~4人用。
作者為：廣東省中醫(yī)院藥師
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