古熾明 副主任醫(yī)師
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夏秋之際是白菜仔最為甜美稔滑之時,用白菜仔滾狗肚魚,鮮甜清潤可口,有健脾、清熱、開胃之功,且亦湯亦菜,為男女老少所宜。
材料:白菜仔500克、狗肚魚500克、生姜5片。
烹制:白菜仔摘洗凈,狗肚魚洗凈,晾干水,用鮮魚露2湯匙拌腌片刻。在鑊中加清水1250毫升和姜,武火滾沸后,下白菜仔,片刻即下狗肚魚,至剛熟下鹽、油便可,為3~4人用,菜與魚可撈起供佐餐用。
作者為廣東省中醫(yī)院藥師
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(責任編輯:吳任飛 )
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