吃牛肉會感染皮膚炭疽？ 別驚慌！多種途徑可預防

　　據中國之聲《新聞晚高峰》報道，遼寧鞍山海城市和岫巖縣近日發生的皮膚炭疽傳染病疫情，截至11日20時病例報告數已增至30例，其中臨床確診病例3例，疑似病例27例，無死亡病例。皮膚炭疽病成了這段時間網上的熱門搜索詞，兩張皮膚炭疽病患者“慘不忍睹”的局部照片，更是讓廣大網友聞“炭”色變。

　　皮膚炭疽為何物？

　　皮膚炭疽(cutaneousanthrax)，亦稱惡性膿皰(malignantpustules)。病原菌為炭疽桿菌。主要發生于牧民及與皮毛、肉食、畜產等職業有關的職工。腸炭疽病早期癥狀包括：惡心、無食欲、嘔吐、腹痛、發熱及嚴重腹瀉。腸炭疽如果不及早治療，也會致命。

　　炭疽是一種由炭疽桿菌引起的人畜共患傳染病，牛、羊、駱駝、騾等食草動物是其主要傳染源。人直接或間接地接觸病畜和染菌的皮、毛、肉等，會感染炭疽。

　　皮膚炭疽威力如何？

　　炭疽病分為好幾種：通過皮膚侵入感染的稱為皮膚炭疽；通過呼吸吸入，炭疽桿菌進入肺部稱為肺炭疽；而通過吃了被感染的食物、水源，炭疽桿菌進入腸道引起的炭疽病稱為腸炭疽。其中，皮膚接觸病禽和食用病禽肉，是炭疽病的主要原因。而皮膚炭疽占比達90%左右，是最常見的炭疽病。

　　一般皮膚炭疽的病死率不超過3%，肺炭疽和腸炭疽則要嚴重一些，特別是腸炭疽最為嚴重，感染人群的病死率可以超過50%。

　　如果炭疽桿菌通過人的呼吸道侵入人體，會引起嚴重肺炎；若炭疽桿菌經胃腸道侵入，則會引起急性腸炎。患肺炎和腸炎者均易引發敗血癥，患者有致命危險。

　　“炭疽病疫情大規模爆發的概率很低，一般都是散發。”暨南大學附屬第一醫院公共衛生專業博士陳祖輝表示，人與人之間互相傳染的可能性不大，只有雙方經過密切接觸后才有感染的風險，比如接觸到對方的分泌物、排泄物，且剛好身體接觸的部位有傷口。專家表示炭疽病疫情通過人傳人的方式感染的幾率很低，網友不必恐慌。

　　吃牛肉在外聚餐感染皮膚炭疽幾率低

　　微博上一條有關江蘇連云港出現兩例皮膚炭疽病例的消息被頻頻轉發，微博中配了兩張人感染炭疽病后皮膚破潰的照片，并提醒大家“最近盡量少外出、少在外吃飯、切記不可食用牛肉。事情重大!”想要預防皮膚炭疽是否真的要避免在外聚餐、吃牛肉呢？

　　省疾控中心傳染病防制所所長、主任醫師林君芬表示，被感染的牛，炭疽桿菌主要出現在其皮毛和脂肪里，很少會到肉質里去。因此被食入的可能性不大。但是從事牲畜宰殺和皮毛加工工作的人群，要經常接觸牲畜的皮毛，接觸到炭疽桿菌就很容易被感染。

　　炭疽桿菌有一層芽孢保護，在自然環境中生存能力很強，但是通過高溫可以將其殺滅。吃牛肉時，只要將牛肉煮沸十五分鐘以上，炭疽桿菌就能被殺死，可以放心食用。如果吃了攜帶炭疽桿菌的生牛肉，那才可能被感染。因此廣大網友在外聚餐也不必心驚肉戰，市場上流通的牛肉一般都是進過嚴格監管的，只要吃干凈、充分煮熟的牛肉，一般不會感染皮膚炭疽。

　　日常生活應該怎樣預防

　　日常生活中我們要做到：避免接觸受感染動物或受污染的動物制品；適當處理傷口；保持良好的個人、食物及環境衛生；食物前須洗凈雙手；食用徹底洗凈及煮熟的食物等充分避免感染皮膚炭疽的幾率。

　　除了以上的措施，還可以通過打疫苗，但完成整個接種過程需18個月，且其副作用較多，因此不建議巿民接種。而如果在接觸疽疫苗后服食抗生素，有相當大的機率會防止患上炭疽病。