巧做補腎壯陽下酒菜——青梅栗子雞

　　栗子雞——是我省省會濟南的傳統名菜。此菜栗子綿軟，雞肉軟爛，顏色鮮亮，湯汁濃稠，味道香濃，是一道待客宴賓絕佳菜肴。

　　雙雙將青梅酒和栗子搭配起來，做了青梅酒栗子雞，青梅酒的滋味融入雞肉中，清香可口。

　　栗子香甜軟糯，雞肉鮮香，微微果酒香。

　　此菜具有補腎壯陽，強身健脾的功效，配有濃郁酒香，非常適合為家中的男士做來下酒哦!

　　原料：

　　雞半只、栗子一碗、青梅酒半瓶、生抽、鹽適量、冰糖少許

　　1、栗子清洗干凈。

　　2、用剪刀或者刀剪口。

　　3、鍋子燒開水，將栗子放入，焯水1分鐘。

　　4、撈出栗子，立即投入冷水中。

　　5、扒皮即可。（扒皮的過程中，栗子要一直浸入水中）

　　6、雞半只，洗凈。

　　7、剁成小塊。

　　8、焯水5分鐘洗凈。

　　9、砂鍋燒熱，倒入少許油，將雞肉放入，煸炒出雞油。

　　10、放入蔥姜八角，煸炒。

　　11、倒入青梅酒半瓶。

　　12、倒入生抽。

　　13、加入少許鹽。

　　14、放入少許冰糖。（青梅酒本身是甜味酒，糖可以少放）

　　15、蓋上蓋子，小火煨燉半小時左右，放入栗子，繼續煨燉20分鐘。至湯汁粘稠即可。

　　雙雙嘮叨：

　　1、栗子用剪刀剪口比刀要方便，但一定要小心手指。

　　2、開水后，焯水一分鐘左右，太久的話，栗子開始熟爛，扒皮難度增加。

　　3、焯水后，立即投入冷水中，這樣里面的毛皮剝皮。

　　4、沒有青梅酒可以用其他果味酒代替，或者是花雕酒代替。

　　5、砂鍋保溫性能好，可以不用放太多的液體。小火煨燉至湯汁粘稠即可。